Kjøtt på bål er ikke bare kjære til hjertet av hver shish kebab på kefir . Hvis gården har en stor støpejernskanne, kan parabolen tilberedes på en mer sofistikert måte.
Kozban-kebab fra svinekjøtt - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt -1,5 kg;
- løk - 3 stk;
- zira - 2 teskjeer;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- frø av koriander, tørre urter - å smake;
- dill, persille, koriander - 1 gjeng;
- salt, rød pepperpulver - for å smake.
forberedelse
Kjøtt vasket, fjern filmen og sener. Vi kutter den som en shish kebab. Solim, pepper, sesong med zira og krydder. Vi går i en time for å "hvile".
Ikke sparing veden, vi oppvarmer opp kjelen. Flammen skal dekke hele bunndelen. Ta kjøttet og en bit "limt" fettete side til veggene på kjelen. Hvis dette fokuset ikke virker, øker vi temperaturen. Kazan tett tett (du kan til og med knuse lasten) og redusere brannen til gjennomsnittet. Kjøttet blir stuvet i sin egen juice og produserer karakteristiske gurglinglyder. Omtrent en halv time stopper de. Du kan fjerne dekselet og blande alt. Hvis det fortsatt er mye væske i kjelen, fordamp det og lukk det igjen. I ytterligere 10 minutter blir kjøttet stekt over en liten brann.
Kazan kebab serveres tradisjonelt med spesialtilberedte løk. For å gjøre dette, blir pærene kuttet i tynne ringer, skylles grundig i kaldt rennende vann. Forsiktig lever. Legg til finhakkede greener og krydret med sitronsaft.
Som en shish kebab må kazab-kebab bli spist med varme og varme. Det er veldig velsmakende med salat av agurker og tomater og tomatsaus.
Hvordan lage lammekebab?
ingredienser:
- ribbe av lam - 10 stk.
- fett skråt - 100 g;
- løk - 5 stk;
- zira-1 teskje;
- pepper rød krydret - 1 stk;
- salt, sort pepper - å smake.
forberedelse
Det er flere måter å lage kazab-kebab fra fårekjøtt.
Alternativ 1
Fett er skåret i terninger og oppvarmes i en oppvarmet kittel. Fjern knekkene. Portlet stek på disse fette ribber til gyldenbrun. I den siste batchen legger du løkene i halve ringer. Vi returnerer alt kjøttet til kjelen, bland det. Tett tett og smør fårekjøtt 2 timer på en langsom brann. Etter salt, pepper. Seske en lett mashed zira.
Alternativ 2
Vi setter ribbene i en oppvarmet kittel med en fettete side til veggene. Dekk kjøttet med et lag løk kuttet i halvringer. Lukk lokket og stå i 15 minutter over middels varme. Etter saltet, bland, begrave hele pepper. Tett lukkekjøtten tett og smør fårekjøtt på en liten brann i ca 2 timer. Før servering, bland kazab-kebab, fjern pepper. Denne retten er god for fersk ris og lavash.