Fylling av kjøttboller

Smaken av kjøttboller kan varieres, vellykket plukke opp oppskriften til den medfølgende sausen. På grunnlag er det mulig å ta rømme eller tomatpuré, som har tilsatt smak med krydder eller grønnsaker. Om hvordan å lage en slik saus til kjøttboller, forteller vi i dag i våre oppskrifter.

Sausen til kjøttboller er en oppskrift med rømme

ingredienser:

• rømme - 490 g;
• hvetemel - 25-35 g;
• løk - 80 g;
• gulrøtter - 80 g;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• tørre duftende urter;
• svart bakken pepper;
• salt;
• buljong (om nødvendig).

forberedelse

Vi begynner å tilberede saus til kjøttboller med behandling av grønnsaker. Gulrøtter vasket, rengjort og slipt på en fin rist, og skrellte løk flettet med små kuber. Spred vegetabilskmassen i den oppvarmede oljen i stekepanne eller i en kasserolle med en tykk bunn og pass til det er mykt, rørt av og til. Hell i melet, stek sammen med grønnsakene i et minutt og legg til porsjonsrøret, kontinuerlig omrøring intensivt. Varm sausen til koking og, om nødvendig, hvis det er et ønske om å få en mer flytende konsistens, legg til kjøttkraft. Vi bringer den resulterende blandingen til ønsket smak ved å tilsette salt, malt svart pepper, tørkede aromatiske urter og de ønskede krydder og kan hælde kjøttbullens saus for videre forberedelse.

Legg merke til at den mer flytende teksten av sausen er egnet til å slukke kjøttboller i stekepanne eller stewpot på komfyren, og den som er tykkere, vil være ideell for å lage matretten i ovnen.

Deilig saus til kjøttboller med tomatpuré

ingredienser:

• tomatpuré - 120 g;
• buljong - 550-750 ml;
• løk - 95 g;
• gulrøtter - 95 g;
• Søt bulgarsk pepper - 120 g;
• selleri rot - 75 g;
• persille rot - 75 g;
• vegetabilsk olje - 65 ml;
• tørre aromatiske urter - å smake;
• malt svart pepper - til smak;
• de ønskede krydder - å smake;
• salt - å smake;
• sukker - å smake.

forberedelse

Som i forrige oppskrift vil vi håndtere grønnsaker. I dette tilfellet er vegetabilske settet mye bredere, men smaken av saus fra dette vil bare være til nytte. Så, vi renser de vasket opp røttene av gulrøtter, persille og selleri og behandler på melenkoy rivjern. Søt bulgarsk pepper er lagret fra frø og stengler og melenko shinky. Slip så liten som mulig, løk løk og legg den i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje uten lukt. Etter fem minutter kaster du alle de andre tilberedte grønnsakene og steker på moderat varme til det er mykt. Deretter legger du til tomatpastaen, oppløs den først i en liten mengde kjøttkraft, hell resten av buljongen, hell salt, sukker, krydder og krydder og la sausen koke. Hvis teksturet er flytende for deg, kan du tykke det med fortynnet i en liten mengde vann eller en buljong med spiseskje mel.