Alle liker fisk, men en slik hvit fisk som kveite - generelt kan ikke hjelpe, men liker. Den er rik på vitaminer og sporstoffer, den har en veldig delikat, men rik smak. På grunn av det store innholdet av Omega-3 syrer, anbefales det å inkludere denne fisken i menyen for å forebygge mange sykdommer.
Det finnes mange alternativer for kveitepålegg, men det er spesielt godt når det røykes. I tillegg blir den røkt kveite et fint kaldt måltid som vil dekorere ethvert bord, eller ingrediensen til en fantastisk salat.
Selvfølgelig kan du kjøpe ferdig røkt kveite i butikken, men det er bedre å lage mat selv, fordi du i så fall vil være trygg på ferskheten og kvaliteten på fisken. Røkt kveite hjemme vil ikke ta mye tid, og selve prosessen er ikke særlig arbeidskrevende, men resultatet er utmerket. Så hvis du vil prøve, så forteller vi deg hvordan du skal kveite kveite hjemme.
Til å begynne med velger vi en kroppe av fisk, den skal være fetere og tykkere. I prinsippet spiller det ingen rolle om fisken er frisk eller frossen. Deretter veier det og for hver kilo fisk forbereder en blanding av 20 gram stort salt og 5 gram sukker. Med denne blandingen gni vi fisken, vi legger den i en bolle eller på en tallerken vi spruter med sitronsaft og dekker den med en plastpose, vi sender den til kjøleskapet i 2-3 dager. I løpet av denne tiden, skru fisken regelmessig fra side til side. Når tiden er opp, gjør avkok av løkskall: for 0,5 liter vann legger vi skinkene i lyet, oppvarmer det og la det avkjøles. Min fisk, tørk den, legg den i en kjøttkraft i 30-60 minutter, og vend det med jevne mellomrom.
Da tar vi ut fisken, vi tørker den igjen, og ved hjelp av en kulinarisk børste sprer vi den på alle sider med flytende røyk (den selges i butikkene). Vi henger kveite ved halen (i et kjølig rom) for en dag, ikke glem å sette en plate under den der fettet vil dryppe. Etter en dag får du kveite kaldt røkt, som kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.
Vi ønsker å henlede oppmerksomheten på at kveite med varm røyking, som kan ses på hyllene i butikkene, er nesten umulig å lage hus, da det krever en spesiell ovn.
Salat med røkt kveite
Røkt kveite du allerede har, og nå vil vi tilby en oppskrift på en deilig salat med denne fantastiske ingrediensen.
ingredienser:
- røkt kveite - 50 g;
- fersk tomat - 1 stk.
- tomat tørket - 3 halvdeler;
- Mash salat - håndfull;
- Feta - 50 g;
- olivenolje og sitronsaft - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Leaves Mash salat vasket og satt på en tallerken. Feta og fersk tomat skåret i terninger, kveite - store biter og tørkede tomater - tynne strøer. Bland alle ingrediensene, kryss dem med olivenolje med sitronsaft og legg salaten på bladene.