Mange mennesker er interessert i hva som kan gjøres fra tur til å lagre vitaminer til vinteren. Den enkleste måten å tørke eller fryse bærene på, men ikke alle har en romslig fryser som gjør at du kan lage blanks for vinteren, og tørkeprosessen er ganske lang, så la oss snakke om andre alternativer.
Lag syltetøy
Det er veldig lett å brygge syltetøy fra svinget, for vinteren er det lukket i krukker og lagret på et kjølig sted.
ingredienser:
- bær uten kvister og rusk (blader, små insekter) - 3 kg;
- hvit sukker raffinert innenlands - 3 kg.
forberedelse
Mine bær, prøver å vaske plakkene, vi kutter bærene og tar ut beinene. Vi sovner med sukker og går i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil vår tur frigjøre juice, og det vil være mulig å begynne å lage mat. Vi lagker i henhold til vitaminbeskyttelsessystemet i maksimalt volum: 5 minutter koker, kul, kok igjen i 5 minutter, igjen la det kjøle seg ned. Når syltetøyet kokes for tredje gang, bør krukkene være klare. Steriliser dem med varm damp og fyll med syltetøy.
Pass på å prøve syltetøy etter første brygge. Hvis det ikke virker søtt nok til deg (likevel er svingen en veldig sur bær), tilsett sukker. Hvis bæren gnides gjennom en sigte og skinnene fjernes, er det mulig å sveise syltetøy fra sving om vinteren, oppskrifter og syltetøy og syltetøy kan inkludere andre bær: aronia, bjørnebær, vinbær.
Compote er også deilig
Hvis du går en tur i hagen og lager opp flere epler, kan du lage en utrolig velsmakende og sunn kompot av torn og epler til vinteren.
ingredienser:
- epler røde søte varianter - 5 kg;
- sukker - 5 kg;
- en torn - 3 kg;
- renset (filtrert, destillert) vann - 20 liter.
forberedelse
Billets fra tornet er bedre gjort med mer søte frukter eller bær for å myke smaken sin. På kompoten forlater vi bærene med bein, men vi skar eplene med lobules, fjerner midten med frøene. I vasket og sterilisert over damp eller skyllet med kokende vann spredte vi flaskene av epler og torner likt. I kokende vann, hell sukker og koke i ca 2 minutter. Fyll sirup i en flaske, dekk dem med deksler og la dem stå i 15 minutter. Vi smelter sammen sirupen, kok den og hell den i flasker igjen. Rull straks. Hvis du legger mye frukt og bær og heller mindre vann, vil komposten vise seg å være veldig konsentrert og mettet, så hvis du lager mat fra sving for vinteren, så vil solnedgangene ta mindre plass i pantry eller kjeller.
Krydder fra torn
Fra denne fantastiske bæren kan du lage mat ikke bare søt hermetikk, men også sauser. Eksempel, adzhika fra sving, det rulles også for vinteren, oppskriftene kan være forskjellige, vi vil gi den mest enkle.
ingredienser:
- bærene er rene, plukket, vasket - 1 kg;
- tomater tett rødt - 2 kg;
- hvitløk fiolett - et lite hode;
- gogoshara eller rød pepper søt - 0,5 kg;
- salt, fjell eller sjø uten tilsetningsstoffer - 1 ss. skje;
- hvit raffinert sukker - 3-4 ss. skjeer;
- Bord eddik eple 9% - 40 ml;
- chili pepper - 1 pod (valgfritt).
forberedelse
Fra bær tar vi ut steiner, vi tørker dem gjennom en sik for å fjerne en hud. Vi renser pepper (frø og septaler kastes bort), min paprika og tomater. Melem dem i mush, bruk en kjøttkvern eller en blender. Bland sving, tomater og pepper, legg den i kjelen, tilsett sukker, salt, hakket hvitløk (du kan klemme den gjennom pressen) og koker ajikaen på lav varme, husk å røre den for å ikke brenne. Etter en halv time, fjern prøven og tilsett en blanding av krydder (bakte pepper, koriander, tørkede urter). Hvis sausen ikke er skarp nok, kan du sette et par flere fedd hvitløk. Etter en annen kvart time, hell i eddik, vent et minutt eller to og kast det i steriliserte krukker. Hvis du bruker en plomme i stedet for tomater, kan du tilberede tkemali-sausen fra svingen (oppskriften er den samme) og rulle for vinteren.