Hvis du er positiv om fårekjøtt, så vil du sikkert like oppskriften nedenfor. Lammets ben, kokt i ermet i ovnen, viser seg å være utrolig saftig og øm. I tillegg kompenserer denne parabolen veldig godt med festbordet, og du kan bake det samtidig med potetretten .
Lammbenet bakt i ovnen i en erme med potetoppskrift
ingredienser:
- lamben uten lavere ben;
- hvit vineddik - 50 ml;
- poteter - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 store hoder;
- en blanding av fem paprika - 3-4 pinch;
- bakken søt paprika - klype;
- Jordkoriander - klemme;
- zira og salte - ved klemme;
- pulverisert hvitløk - klype;
- badonia - 2 stjerner;
- vann - 3 liter;
- luktfri vegetabilsk olje;
- salt.
forberedelse
For å kvitte seg med fårekjøttet fra en bestemt lukt og gjøre fibrene av kjøttet mer ømt, vil vi suge det i vann på forhånd, og legge til de tre liter væsken femti milliliter hvitvineddik. Etter åtte til ti timers vannprosedyrer tørker vi sauene med fårene og eliminerer filmene og venene.
Vi rydder hvitløksklærne, kutter dem i to eller tre lobler og legger dem med et lag av lam, noe som gjør mange kutt langs hele omkretsen. Vi krydser dem også med en grunnblanding av fem paprika og gni den med overflaten av hele beinet. Nå nyter vi kjøttstykket med salt og en krydret blanding, tilberedt ved å blande pulverisert hvitløk, zira, chabera, bakket koriander og søt paprika.
Vi legger benet på benet i en bakkehylse, som ligger på en bakervare, og la arbeidsstykket stå i et par timer ved romtemperatur for marinering. Deretter legger du på sidene på forhånd, skrelles, skiver i skiver og krydret med krydder, salt og vegetabilsk olje, luktfri, poteter og gulrøtter. Du kan eventuelt legge til litt løk. Tørk hylsen og sett bakeplaten med den i ovnen forvarmet til maksimum i tjue minutter. Etter et tidsrom, blir temperaturregimet redusert til 185 grader, og vi fetter kjøtt i ytterligere 1,5 timer eller to. Klipp nå ermen, vri den til sidene og la parabolen brune ved maksimal temperatur i femten minutter.
Hvordan lage et ben i en ovn i ovnen med rosmarin og hvitløk?
ingredienser:
- Lamben veier ca. 2-2,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- fersk rosmarin - noen kvister;
- krydder og krydder;
- svart bakken pepper - 2-3 klype;
- raffinert vegetabilsk olje;
- bordsalt.
forberedelse
Lamben, som i den forrige oppskriften, kan du suge noen timer i vann eller en løsning av vineddik, og hvis du har lykken til å håndtere en ung og kvalitet fårekjøtt, så kan dette trinnet hoppes over trygt.
Vi rengjør hvitløksklærne, kutte dem i halv eller i fire stykker og sett dem inn i snittene rundt omkjøttet på fårkjøttet. Vi gni kjøttet med bakken pepper, salt, litt grønnsaker raffinert