Hvordan lage is "Plombir"?

I dag i noen butikk tilbys et utvalg av dusinvis av kjøling dessert sorter fra hundrevis av produsenter. Under disse forholdene er det vanskelig å dvele på en ting, særlig siden moderne selskaper, for det meste, selv om de erklærer at de følger den sovjetiske oppskriften, faktisk tilsetter dufter, substitutter, fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre ubehagelige stoffer. Den eneste veien ut er å ta imot hjemmelagde desserter, og for nybegynnere, forteller vi deg hvordan du lager is "Plombir" hjemme.


Hjem "Plombir"

Erfarne husmødre vet hvordan man lager en krem-iskrem "Plombir" hjemme. Resten bør ta hensyn til noen få nyanser. Jo feitere kremen er, jo mer deilig og øm vil vi være iskrem. I stedet for kylling er det bedre å bruke vaktelegg. Mengden sukker er indikert med gjennomsnittet. Elsker mindre søt iskrem, nok vil være 100 g, søttand kan legge til mer.

ingredienser:

forberedelse

Klargjør en beholder som kan brukes som dampbad (2 potter eller boller med forskjellige diametre), i små eggeplommer (skille dem fra proteinene pent), rør med sukker til kornene slutter å bli følt, hell i melken og tilberedes i et vannbad før fortykning av massen, omrør hele tiden. Dette er viktig - ellers vil blandingen brenne rundt kantene. Når massen tykner til tilstanden av rømme, fjerner vi og avkjøler, og i mellomtiden bruker vi en mikser til å piske kremet. Begge massene må kombineres forsiktig, blande, men ikke piske, slik at dysene på miksen (hvis vi bruker den) endres. Vi fryser.

De som forbereder seg for første gang oppstår spørsmålet: hvordan å lage iskrem "Plombir" myk og mild. Det er enkelt - bare sett på en subtilitet. I løpet av fryseprosessen, hver 20-40 minutter, må massen blandes, slik at den fryses jevnt.

Hvordan lage en sjokoladeis "Plombir" uten krem?

ingredienser:

forberedelse

Vi starter igjen med det faktum at vi forbereder et vannbad, bare nå må det smelte sjokoladen. For å gjøre dette, hakk sjokolade fint, bland det med melk og begynn å varme opp, setter gradvis på kakao og omrør hele tiden, slik at blandingen ikke brenner. Når massen er sveiset og fortykket, setter vi den til side og blander forsiktig eggene med sukker og vanillin forsiktig med en visp eller mikser til en kremaktig homogen masse er oppnådd. Forsiktig, i en tynn trickle, kontinuerlig omrøring, hell i sjokolade. Blandingen fryses, omrøres ettersom den størkner hver halve time.