Følgende oppskrifter for vegetariske salater er egnet for både et festlig bord og en variert hverdagsmeny. De er lett forberedt, og inntrykkene av smaker er de mest positive.
Vegetarisk salat "Caesar" - oppskrift
Hvis kostholdet ditt gjør at du kan lage meieriprodukter i kostholdet - denne oppskriften på salat er akkurat det du liker, fordi sammensetningen inneholder oster og krem. Hvis disse produktene ikke er tillatt, erstatt kremet med grønnsak, og fjern Parmesan og Adyghe-osten fra blandingen.
ingredienser:
- isfjell salat - å smake;
- kirsebærtomater - 9-10 stykker;
- Adyghe-ost - 110 g;
- bakkekoranderfrø - 1 klype;
- smeltet smeltet - 30 g;
- hvitløkskrever - 1 håndfull;
- Parmesan revet - 1 ss. skje;
For saus:
- krem med et fettinnhold på mer enn 20% - 95 ml;
- olivenolje - 65 ml;
- sitronsaft - 25 ml;
- stivelse - 10 g;
- tørre urter - 10 g;
- rosmarin - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- shamballa bakken - 5 g;
- Pepper Ground Black - 1 klype;
- salt - å smake;
- nori ark - 2 stk.
forberedelse
Vi forbereder sausen til en vegetarisk salat "Caesar". Varm opp olivenoljen i gryten, kast rosmarin, og etter en annen stund asafoetida. Legg til krem, hell stivelsen, rør, og la inn til massens fortykkelse. På dette stadiet, hell i sitronsaft, kast shamballa og urter Provans, bland, fjern fra varme og behandle sausen med en blender. Deretter legger vi knuste nori-bladene, saltsås, krydder med pepper og pusser igjen med en blender.
Vi kutter Adyghe-osten i terninger, stek dem på smeltet smør og krydder med bakkekorander.
Nå la salaten ut. Vi sprer seg til bunnen av salatskålen, isbjelkens armer, revet fra hverandre, topp halvparten av kirsebærtomater og stekt Adyghe-ost og krydret alt med kokt saus. Nå slår av kjeks. Spred dem i en salat og bland forsiktig opp parabolen. Til slutt gnider vi parabolen med revet parmesanost og serverer den umiddelbart til bordet.
Vegetar salat med avokado og sopp - oppskrift
ingredienser:
- avokado av middels størrelse - 1 stk.
- tomater moden frisk middels størrelse - 2 stk.
- ferske mushroom - 55 g;
- søt bulgarsk pepper middels størrelse - 1 stk;
- løk pære - 80 g;
- fersk persille - 1 liten gjeng;
- olivenolje - 40 ml;
- sitronsaft - 15 ml;
- sojasaus - 15 ml;
- sukker - 1 klype;
- malt pepper svart - 1 klype;
- salt - 1 klype.
forberedelse
Ca. en time før forventet salatpreparasjon skar vi i tynne skiver vasket og tørket sopp, vann dem med soyasaus og la dem marinere.
Vi hakker også massen av avokado, bulgarsk pepper og tomater i terninger, og hogge persillehønsene fint med en skarp kniv. Nå renser vi og løk løkpæren, legg den i en oppvarmet stekepanne med spiseskje olivenolje og stek til det er mykt. Stryk nå løkene med sukker og karamelliser det, omrøring.
Før du serverer, bland avokado, tomater, paprika, stekte løk, persille og syltet sopp, fyll alt med olivenolje og sitronsaft, tilsett salt og peppermalt, smør, bland og server umiddelbart.