Hvem blant oss liker ikke ost? Det er usannsynlig å lese denne artikkelen, så samlingen av råhull kan bli publisert åpen. I dag vil vi utfylle den allerede eksisterende samlingen av deilige ostoppskrifter med en annen, like velsmakende ostesaus. Denne sausen vil ikke bare utfylle rettene fra pasta eller pommes frites , men vil sikkert passere inn i kategorien av de som du i hemmelighet vil spise med skjeer akkurat slik. Så, la oss lære sammen hvordan å lage en ostesaus.
Hvordan lage ostesaus hjemme?
Den grunnleggende oppskriften på ostesaus skal være kjent for enhver ostevenner, så vi deler gjerne en oppskrift med deg.
ingredienser:
- Smør - 3 ss. skjeer;
- mel - 3 ss. skjeer;
- salt - 1/2 ts;
- pepper - 1/8 ts.
- melk - 1 ½ st.;
- revet ost - 1 ss.
forberedelse
Smelt smør og stek mel til gull. Det ferdige stoffet i matlaging kalles "py" og tjener som grunnlag for et stort antall klassiske og moderniserte sauser.
Nå er det melkens sving. Vi heller den i porsjoner, og omrører innholdet på pannen hele tiden. Reduser varmen til et minimum, og lag sausen til tykk, også kontinuerlig omrøring. Nå er det på tide å legge til salt og pepper. Lovers av muskatnøtt kan også supplere parabolen med en liten mengde av det. Når alle krydder er lagt til, blir etterbehandlingen favoritt hard ost. Det må også legges i partier, og blandes kontinuerlig til jevnt smelte.
En slik ostesaus er ideell for pasta og retter med dem, inkludert forskjellige gryteretter og lasagne.
Oppskrift på ost-hvitløk saus
Legg smak til din favoritt saus med enkel hvitløk, det viktigste er ikke å overdrive det.
ingredienser:
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- krem - 2 elementer;
- revet hard ost - 1 vare;
- whisky - 2-3 ss. skjeer;
- mel - 3 ss. skjeer;
- smør - 4 ss. skjeer;
- olivenolje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Begynn å lage mat fra basen i form av py fra 3 ss smør og en tilsvarende mengde mel. Når melet har blitt en hyggelig gylden farge, fjerner vi pannen fra brannen.
Nå i stekepannen helle olivenolje og bland den med gjenværende spiseskje med kremet. Stek på denne blandingen med finhakkede løk til den er gylden. Så snart løkene får ønsket farge, sender vi til en kniv knust (!) Hvitløk og et par spiseskjeer whisky. I slutten, hell all krem og bring dem til en lettkoking.
Ru tilbake til tallerkenen, og hell en kremaktig blanding med løk og hvitløk. Ikke glem å tilsette væske i trinn, omrør hele tiden. Når innholdet i stekepannen er tykkere, kan du legge til revet ost til den, vent på at den smelter og serverer kremaktig ostesaus med hvitløk til dine favorittretter.
Rømme ostesaus
En slik saus vil sikkert bli verdsatt av fans av den akutte smaken av ost med mugg. Den skarpe smaken og aromaen til osten vil myke den friske rømme, og til slutt vil du få det perfekte komplementet til nesten alle retter av kjøtt, pasta eller grønnsaker.
ingredienser:
- Gorgonzola-ost - 100 g;
- rømme - 3 ss. skjeer;
- krem - 5 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Dette er en ekstremt rask oppskrift! På komfyren legg stewpan og hell litt krem inn i den. Hakk osten i små skiver og legg det til krem sakte, rør hele tiden. Det gjenstår bare å blande det med magert rømme, eller gresk yoghurt. Oster med mugg er skarp nok i seg selv, men hvis du ikke har nok krydder - tilsett salt og pepper etter smak.