Leveren i krem eller rømme viser seg så delikat og ubeskrivelig deilig at det vil være hyggelig selv for de som ikke gir preferanse til slakting. Dessuten passer den stewede leveren perfekt til noe garnityr, blir forberedt raskere enn kjøtt, og den endelige kostnaden av parabolen viser seg å være mye lavere.
Kyllingelever, stuvet i rømme
Hvis du ikke har erfaring med å lage lever, anbefaler vi at du starter med kylling. Kyllingelever trenger ingen spesiell forberedelse, det er nok til å kutte av overflødige filmer, hvis noen, og du kan begynne å lage mat.
ingredienser:
- smør - 55 g;
- kylling bouillon - 235 ml;
- kyllingelever - 480 g;
- mushignons - 390 g;
- tørr hvitvin - 55 ml;
- rømme - 230 ml;
- løk - 85 ml;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
forberedelse
Skyll og tørk leveren. Forvarme begge typer olje i en panne og bruk dem for passekrovki løk. Så snart den sistnevnte begynner å karamellisere, legg til det med sopp, la sistnevnte fordampe all fuktighet, og legg deretter leveren og vannet med tørr hvitvin. Deretter tilsettes kjøttkraft og rømme, reduserer varmen under oppvasken og oppvarmer leveren i saus til den er klar.
Leveren, stuvet med sopp - er ideell akkompagnement for en tallerken med ferskbrygget pasta eller potetmos .
Biffelever stuvet i rømme med kjøtt
For de som allerede har klart å fylle hendene med matlaging, tilbyr vi en uvanlig kombinasjon av bifflever med hjerte og kjøtt. I tillegg, hva er en ragout har en hyggelig smak, det adskiller seg også i teksturdiversitet.
ingredienser:
- biffmasse - 460 g;
- biff leveren - 480 g;
- biff hjerte - 290 g;
- vineddik - 85 ml;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- løk - 95 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- koriander bakken - 1 teskje;
- rømme - 130 g;
- persille greener.
forberedelse
Klipp kjøttmassen i strimler, kryss kjøttet med halvparten av eddik, legg til en sjenerøs klype salt og bland alt sammen. Den resterende eddik vil gå for å marinere slakteavfallet - hjertet og leveren - som skal skylles, rengjøres og kuttes i likhet med kjøttstørrelsen på forhånd.
På et stort stykke smør lagre løkene. For å steke legg hvitløk og koriander gjennom pressen, bland og legg kjøttet med biprodukter. Så snart de siste ingrediensene kommer til tak, fyll dem med et halvt glass vann, tilsett surkrem og kok i ytterligere 15-20 minutter. Dryss kjøttgryten med persille.
Lever stuvet i rømme med løk
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- løk - 75 g;
- mushignons - 260 g;
- lever - 380 g;
- brennevin - 25 ml;
- korn sennep - 5 g;
- rømme - 290 g;
- håndfull spinatblader.
forberedelse
Spare løkringer og sopp i forvarmet olje. Seske sausen med salt og vent på alt overflødig fuktighet fra soppene for å fordampe, og de vil brune. Denne gangen er nok til å rydde leveren, skyll den og kutt i strimler. Stryk brennevinrosen, legg til sennep og lever. Så snart leveren griper, hell et halvt glass vann og legg til sour cream saus. La sausen koka til det er tykt, og vent på at leverbitene skal være klare. I finalen legger du en håndfull spinatblad i en varm saus, rør alt og server.
Hvis du vil gjenta oppskriften på steket leveren i rømme i en multivark, skal du først steke alle ingrediensene på "Baking", og etter at vann og rømme er slått til "Quenching" og sett timeren i 20 minutter. Legg spinat i den forberedte parabolen.