Black currant saus kompletterer og avslører smaken av noen hovedrett, shish kebab, fisk, kylling og andre. Forbered det og overraske gjestene med et pikant tillegg at de ikke akkurat kjøper i noen butikk.
Saus til svartkorn kjøtt til vinteren - oppskrift
ingredienser:
- vann - 275 ml;
- sort currant (veldig moden) - 525 g;
- en biter av bitter pepper;
- sukker - 110 g;
- Jordkoriander, paprika - 15 g;
- erter av søt pepper - 6 stk.
forberedelse
Ripe, myke bær skyll godt, fjern haler. Plasser dem i en panne, sprut vann, slipp pepper. Kok vinbunnen for en kvart time, og gni deretter gjennom en sigte. I puréen, tilsett sukker, paprika, koriander og hakkede små paprika. Kok sausen i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil det tykkere godt. Hell det i bokser og kork.
Oppskriften til å lage varm saus til vinteren fra solbær med tomater
ingredienser:
- sort currant - 375 g;
- tomater - 535 g;
- Hvitløk - 5 stk.
- olivenolje - 75 ml;
- sukker - 75 g;
- salt, kokt - 25 g;
- balsamicoeddik - 25 ml;
- erter av søt pepper - 6 stk.
- stivelse - 15 g;
- tørr chili (bakken) og svart ferskt malt - 5 g;
forberedelse
Ripe kjøttfulle tomater skylles, kuttes i stykker og legges i en gryte. Varm massen til å koke og lag i ti minutter, slip den gjennom en sik, skille frøene og skinnene. Currant skyll, lagre fra haler og i noen sekunder, send til mikrobølgeovnen. Deretter klemmer saften fra bærene og hell den i tomatpuréen. Sett arbeidsstykket i brann og kok med en svak koking, rør i en halv time. Nå tilsett salt, sukker, alle slags tilberedte paprika, hell i oljen og kok sausen i ytterligere tjue minutter. Deretter legger du til skrællede og hakkede hvitløkstenner, hell i eddik, hold på i et øyeblikk, og deretter, om nødvendig, inn i stivelsen. Det må fortynnes på forhånd i en liten mengde vann. Varm opp sausen til ønsket konsistens og spill den deretter over tidligere tilberedte sterile beholdere. Tetning forseglet og vikle for langsom avkjøling.
Svart currant saus med hvitløk til vinteren
ingredienser:
- Kran svart moden - 975 g;
- svart bakken pepper - 25 g;
- muskatnøtt (pulver), paprika, basilikum - 15 g hver;
- dill greener - 25 g;
- hvitløk - 8 denticles;
- salt.
forberedelse
Vask kruset og tørk det godt. Legg det i en blender, legg til knust dill og hvitløk. Send deretter alle forberedte krydder og salt. Deretter hugger du alt. Kok sausen i 20 minutter og hell over små steriliserte krukker, hette og rengjør i kulde.