Lofoten er en svært vanlig liten flokk pelagisk fisk fra smeltfamiliens familie. Det har kommersiell betydning. Denne fisken er billig, ganske fet, inneholder mange nyttige og til og med nødvendige stoffer for menneskekroppen, den har en karakteristisk, spesifikk smak. Moiva er tørket, røkt, kokt og stekt. Og det er herlig bake i ovnen - denne måten å lage mat kan betraktes som ganske sunn.
Det ville være fint å lage loddebakt i ermen, men kokkens ermer som tilbys av detaljhandlekjedene, er laget av polymermaterialer (som cellofan), som i løpet av oppvarmingsprosessen kan formidle til ubakket stoff med bakt produkt. Derfor er det bedre å bruke matfolie.
Oppskrift på lodde bakt i folie
ingredienser:
- lodde - ca 400 g;
- bakken pepper;
- sitron - 1 stk;
- friske greener (tykk gjeng);
- salt.
forberedelse
Vask lodden i kaldt vann. Vi vil ikke demontere denne fisken, siden denne fisken er liten nok, og i tillegg er det andre grunnleggende produktet som det kan formidle sin smak ikke i denne oppskriften. Bare vask forsiktig og forsiktig kjøttet.
Et ark med folie er foret med en panne. På den, litt savnet med vegetabilsk olje, sett (helst mer eller mindre jevnt) griser av greener, og på toppen - et lag av lodde, en fisk til en fisk, en rad. Litt fettete, dryss med pepper og dryss med sitronsaft. Fra toppen (haug) legg et lag av grønt og igjen - et lag med fisk. Gjenta syklusen ikke mer enn 4-5 ganger. Det siste laget er grønt. Vi pakker pakken slik at fettet ikke strømmer til bakervarmen under baking.
Plasser bakervariet i ovnen og bake i ca. 25 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius. Fjern grønnsakene - fuktet i fiskeolje, det er usannsynlig at noen vil like det.
Vi serverer bakt lodde med friske urter og kald fersk hjemmelaget øl (best for klassisk lager, Plzen eller lys ale). Du kan servere pommes frites (straws). Vi spiser hender, forsiktig fjerner innsiden, ved hjelp av et forhåndseparert hode av hver fisk. "Flyv deg" for en øl veldig raskt.
Capelin, bakt i ovnen med poteter
ingredienser:
- lodde - ca 500 g;
- poteter medium-liten, avlang, ikke for sprø - ca 400 g;
- pepper black ground og andre bakken krydder som du liker (du kan bruke ferdige blandinger "for fisk", bare, uten glutamat og andre ikke-næringsstoffer tilsetningsstoffer);
- sitron - 1 stk;
- Friske greener er forskjellige;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- salt;
- vegetabilsk olje.
For baking trenger vi en mellomstor form med et lokk (hvis det ikke er noe lokk, kan du bruke folie).
forberedelse
Vi fjerner hodene fra fisken, ta dem forsiktig og skyll dem med kaldt rennende vann. Vi legger fisken i en stram beholder og vann rikelig med sitronsaft. Tilsett krydder, salt og hakket hvitløk (du kan legge til litt hakkede greener). Forsiktig, uten å krenke integriteten til loddkroppene, blandes og lar seg marinere.
Vi rydder potetene og kutte hver potet i 8 skiver langs sentralaksen (for å bryte, som i en oransje).
Bake i lukket tilstand i 20 minutter ved en temperatur på ca 180 grader C, fjern deretter pannen og rør forsiktig potetene med en spatel, spred jevnt litt grønnsaker (kvist) og fisk-lodd hentet fra marinade. Fra oven ligger et lag med grønt og igjen - et lag med fisk. Bake lodde med poteter i 25 minutter uten lokket - la det være vakkert brunet.
Fjern forsiktig delene med en spade og legg dem på platene. I dette tilfellet spiser vi med en gaffel. Selvfølgelig vil en kul øl eller en lett spisestue rimelig hvitvin perfekt utfylle smaksammensetningen.