Ertesupper er svært tilgjengelig, velsmakende og samtidig nyttig. Hva er ikke den perfekte kombinasjonen av retter til dagens middag? Og i tillegg til biffesuppe av erter blir enda mer duftende og rik.
Oppskrift på ertesuppe med biff
ingredienser:
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- Tørket oregano - 1/2 ts;
- salt, pepper - å smake;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 2 stykker;
- knuste erter - 500 g;
- biff bouillon - 8 ss.
forberedelse
Løk slip og stek sammen med hvitløk i vegetabilsk olje. Etter løk, sender vi salt, pepper og oregano til stekepannen. Pass på løk til det mykner, hvorpå det skal overføres til en gryte med hakkede poteter, revet gulrøtter og erter. Før du setter erter i suppe, bør den skylles grundig og gjennomvåt i 2-3 timer i kaldt vann.
Vi fyller grønnsakene med kjøttboks og legger den på brannen. Vi bringer væsken i en kasserolle, og etterpå avfyres brannen og kokes suppen under lokket i 40 minutter, og periodisk fjerner det dannede skumet fra overflaten av vannet.
Ertesuppe med biff og røkt kjøtt
ingredienser:
- knuste erter - 1 vare;
- røkt biff ribber - 500 g;
- bacon - 250 g;
- poteter - 2-3 stykker;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, pepper;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Oksekjøttene helles 4 liter vann og brennes i 30-40 minutter. Mens vår aromatiske buljong brygger, la oss ta vare på de resterende ingrediensene: Vi skreller poteter og kutter dem i terninger, kutter løk og gulrøtter, og kutter bacon i strimler. Erter vasket og om nødvendig suge.
Fra ferdig buljong tar vi ribbene og skiller kjøttet fra beinene. Return kjøttet sammen med erter i en gryte og lag i 30 minutter, ikke glem å fjerne det dannede skummet.
Stek baconet i en stekepanne med løk og gulrøtter til grønnsakene er fullstendig myknet, legg deretter stekepannen i potten med poteter og kok til den sistnevnte er klar.
Hvordan lager ertesuppe med biff?
ingredienser:
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- bacon - 200 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- Tørket timian - 2 ts.
- salt, pepper;
- løvblad - 1 stk;
- poteter - 2 stykker;
- knuste erter - 300 g;
- biff bouillon - 2 liter.
forberedelse
I en stekepanne stek skiver tynne skiver bacon til fettet er tint, deretter i pannen, legg hakkede løk og revet gulrøtter. Når løk er klart, legg hakkede hvitløk og timian, ikke glem alt om salt og pepper.
Vi koker poteter til det er mykt. Hell kjøttkraft i en gryte og sett erter i den. Koker erter i 40 minutter, og fjern periodisk det resulterende skummet. Så snart erter blir myke, kan det legges til dressingen med bacon, i tillegg til ekstra kjøttredienser, for eksempel røkt pølser eller kokt biff.
Kokte poteter blir kneet i potetmos og tilsatt suppen helt i slutten av preparatet, for å gjøre kjøttkraften mer tett.
Ertesuppe med biff
ingredienser:
- knuste erter - 500 g;
- løk - 1 stk.
- selleri - 2 stammer;
- purre - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- gulrøtter - 1 stk;
- biff bouillon - 1 vare;
- krem - 1/2 ss .;
- salt, pepper - å smake;
- en blanding av provencalske urter - 1 teskje.
forberedelse
Erter er nøye sortert og vasket, hvorpå vi koke det sammen med provencalske urter til mykning, uten å glemme å periodisk fjerne skummet som vises på overflaten av vannet. Separat stek til sakte skiver med poteter, så vel som en selleri stilk og litt hvitløk for smak.
Vi fusjonerer overflødig vann fra erten og sender den til blenderskålen. Deretter setter vi de stekte grønnsakene og heller oksekjøttbuljongen og en liten krem. Vi gni suppen til homogenitet, krydre den med salt og pepper. Vi serverer ertesuppe til bordet med croutoner.