Mushroom kaviar er et utmerket alternativ til vanlig squash og aubergine kaviar. Den aromatiske aromaen og smaken av denne parabolen vil sikkert passe deg til din smak. Det er slik kaviar det er mulig enkelt eller under et glass favorittvin, i alle fall - glede er garantert.
Kaviar fra hvite sopp - oppskrift
ingredienser:
- smør - 30 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- hvite sopp - 300 g;
- tørr hvitvin - 1 ss. skje;
- timian - 1 1/2 ts.
- kremost - 125 g;
- persille grønnsaker - 1/3 av et århundre;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Varm krem og olivenolje i pannen. Stek løk til det er mykt, tilsett deretter den skivede hvitløken til det, og et minutt senere, og stjernen på vår tallerken - den hvite sopp. Kaviar kan tilberedes både friskt og tørket sopp, sistnevnte skal bare gjennomvåt i kaldt vann i et par timer før matlaging. Vi legger fersk timian, hell i vinen og stek sopp med løk til overflødig væske fordamper fra gryten, og soppstykkene selv blir ikke myke.
Stekt sopp med løk slått med en blender til homogenitet, og bland deretter soppkaviaret med kremost, hakket persille og smak til smak. Før servering skal kaviar fra hvite sopp infunderes i kjøleskap i et par timer.
Kaviar fra hvite sopp med tomater
ingredienser:
- Smør - 3 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - å smake;
- tørket tomater - 2 stk.
- hvite sopp - 500 g.
forberedelse
Som i forrige oppskrift begynner vi å lage mat ved å steke løk på smeltet smør. Når løket blir gjennomsiktig, legg hvitløk til det og fortsett å lage mat i ytterligere 30 sekunder. Neste kommer den hvite soppens sving, som først må skylles grundig, tørkes og finhakkes. Sammen med soppene blir de ristede tørkede tomater sendt til pannen. Så snart overskytende fukt fordampes fra stekepannen, kan eggene fjernes fra brannen og piskes med en blender.
Jeg kan lage kaviar for å forlenge lagringsperioden.
Kaviar fra hvite sopp med løk og gulrøtter
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- hvite sopp - 250 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- purre (hvit del) - 60 g;
- salt, pepper - å smake;
- paprika - 1 ss. skje;
- stivelse - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 200 ° C. I en stekepanne opvarmer vi olivenoljen og steker på det hakket sopp med hakkede løk og revet gulrøtter. Etter 10-15 minutter skal væsken fra stekepannen fordampes, og soppblandingen med grønnsaker vil reduseres i størrelse omtrent to ganger. Skjær kjølte sopp med en blender, krydret med salt, pepper, paprika og bland med stivelse. Vi legger kaviaret i en bakervarer og legger den i ovnen i 30 minutter. Etter baking skal kaviar fra en hvit sopp helt avkjøles i kjøleskapet i ca 2 timer.
Soppkaviar fra hvite sopp
ingredienser:
- smør - 100 g;
- sopp - 600 g;
- løk - 1 stk.
- sitroner - 2 stk;
- cayenne pepper - klype;
- muskatøy - 1 teskje;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
forberedelse
Smelt smør på stekepanne og stek på det hakket sopp, løk og hvitløk. Etter 10-12 minutter, når soppene er klare, og overskytende fukt fordamper, hell deretter sitronsaften, legg til en klype pepper og muskatmos. Pisk stekt sopp med en blender og bland deretter med ostene. Før servering skal kaviar kjøles i kjøleskapet.
Det er verdt å merke seg at slik kaviar ikke er egnet for langvarig lagring og bevaring på grunn av nærvær av oster.