Karbohydrater er en stor klasse av organiske forbindelser, en universell energikilde for menneskekroppen. Karbohydrater er nødvendige for normal metabolisme , de er involvert i produksjon av hormoner, enzymer og andre kroppsforbindelser. For riktig ernæring må du vite hvilken mat som er relatert til karbohydrater, og også kunne skille mellom enkle og komplekse karbohydrater.
Hva gjelder enkle karbohydrater?
Enkel eller rask karbohydrater - dette er sukrose, fruktose og glukose. Produkter som inneholder mange enkle karbohydrater, forårsaker produksjon av store mengder insulin og utløser fettdeponering. Derfor anbefales enkle karbohydrater å bli utelukket under kosthold.
Men glukose er nødvendig for kroppen for normal metabolisme og hjernearbeid. Det er ønskelig å konsumere det i rimelige mengder, men det finnes hovedsakelig i bær og frukt. Mestere for mengden glukose er kirsebær, vannmelon, bringebær, gresskar, druer.
Fructose finnes også i bær og frukt. Det er mer søtt, derfor, ved å erstatte sukker med fruktose, kan du redusere det totale kaloriinnholdet i søtsaker som forbrukes. I tillegg gir fruktose ikke et skarpt hopp i insulinnivå, så det anbefales å diabetisere i stedet for sukker.
Sukrose er det mest unhelpful karbohydratet. Det blir veldig raskt nedbrutt og lagret i fettceller. Inneholder sukrose i konfekt, søte drikker, iskrem og også i rødbeter, fersken, melon, gulrøtter, mandariner, etc.
Hva gjelder komplekse karbohydrater?
Komplekse eller treg karbohydrater er stivelse, pektiner, fiber, glykogen. Ved klyvningen av disse karbohydrater bruker kroppen en ganske stor mengde energi, de kommer inn i blodet jevnt og i små mengder, slik at de gir en følelse av mykhet og ikke forårsaker et skarp hopp i insulin.
Inneholder komplekse karbohydrater i det meste korn, bønner, nøtter. Frukt og grønnsaker refererer ofte til enkle og komplekse karbohydrater.
Tips for riktig ernæring
Ernæringseksperter anbefaler ikke helt å ekskludere karbohydrater fra kostholdet. Naturligvis bør enkle karbohydrater være begrenset og vanskelig å bruke om morgenen. Hvis du ikke vet hvilken mat som tilhører karbohydrater, kan du referere til tabellene som viser sammensetningen av stiftmatene.
I daglig diett bør karbohydratmatvarer være på 400-500 g. Hvis du observerer en diett - konsumere minst 100 gram matvarer som inneholder treg karbohydrater hver dag.