Blant de europeiske favorittene er brokkoli et av de ledende stedene. Denne preferansen for denne representanten for kålfamilien skyldes den unike sammensetningen. Å spise brokkoli anbefales i noen form: ost, stuvet, dampet.
Hva er nyttig brokkoli?
Den kjemiske sammensetningen av brokkoli er ganske kompleks, som er verdien av dette produktet. Brokkoli inneholder phytonutrients - disse er komplekse biologiske forbindelser som utgjør plantens immunbase. Når de inntas, begynner disse forbindelsene å fungere som antioksidanter, fjerner frie radikaler og eliminerer giftstoffer.
I tillegg til phytonutrients inneholder brokkoli:
- omega-3 fettsyrer, aminosyrer og folater;
- 66% av karbohydrater av brokkoli og ca 3% av proteiner utgjør den virkelige verdien av grønnsaken. Og proteiner av denne kål er lett assimilert og er sammenlignbare i ernæringsmessige egenskaper med proteiner av kjøtt;
- vitaminer i brokkoli: vitamin C i store mengder, vitaminer B, PP, E, A, etc. Et slikt kompleks er bemerkelsesverdig reflektert i tilstanden helse, hår og hud;
- makroelementer: kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
- mikroelementer: kobber, selen, mangan, jern, sink;
- anticancermidler: sulforafan, indol-3-karbin og synegrin. Disse stoffene øker immunforsvarets evne til å bekjempe kreftceller, stoppe reproduksjonen og ødelegge dem.
- fitontsidy - hindre reproduksjon av patogene sopp og bakterier i menneskekroppen.
Bruken av brokkoli manifesteres ved systematisk bruk av dette produktet til mat. Fra den kan du lage et utvalg av deilige og sunne retter.
Brokkoli bidrar til å forbedre sekresjonen av galle, fordøyelse, appetitt , vekst, utvikling, og også forebygging av slag, hjerteinfarkt, kreft.
Brokkoli i dietter
Kaloriinnholdet i brokkoli er svært lavt og er bare 30 enheter. Takket være dette kaloriinnholdet og den rike sammensetningen er brokkoli et egnet produkt for dietter. I prosessen med kosternæring, som inkluderer brokkoli, er det en forbedring i hudtilstanden, håret, huden rensing fra utslett og akne, jevnt vekttap.