I klassisk italiensk mat er det ingen oppskrift på risotto med hakket kjøtt, men årene med forberedelsen av denne parabolen, som spredte seg over hele verden, muliggjorde nesten hvilken som helst variasjon av denne parabolen.
Vi vil dele med deg oppskrifter av kjøttrisotto, som vil gi utvalg til din daglige meny.
Risotto med hakket kjøtt og grønnsaker
ingredienser:
- bakkekjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - å smake;
- ris arborio - 1 vare;
- kjøttbuljong - 3 1/2 stk.
- hvitvin - et halvt århundre;
- gulrøtter - 1 stk;
- revet parmesan - 1/2 st;
- vegetabilsk olje;
- grønne løk.
forberedelse
I noe tett veggverk, stek løkene med revet gulrøtter til halvfabrikatet. Til grønnsaksmark, legg til knust hvitløk, stek den i 30 sekunder og tilsett hakket kjøtt. Rør hele tiden, tilbered hakket før den endrer farge til gyldenbrun. Nå kan du legge ris til kjøttpålegget og helle alt med vin. Så snart vinen er fordampet, begynner vi å legge kjøttbuljong til gelen om gangen, til den er fullstendig absorbert. I dette tilfellet må risottoen bli omrørt hele tiden. Så snart hele buljongen er absorbert - risen kan fjernes fra brannen, blandet med revet parmehøne og serveres til bordet, bestrøket med hakkede grønne løk.
Hvis du forbereder en risotto med hakket kjøtt i en multivark, bruk "Rice" eller "Kasha" -modus under matlaging, og rør innholdet i bollen hele tiden.
Oppskrift på risotto med kjøttbiff
ingredienser:
- bakkekjøtt - 500 g;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- ris arborio - 250 g;
- Kylling kjøttkraft - 1,2 liter;
- Tomater i egen juice - 400 g;
- revet parmesan - 50 g.
forberedelse
Fra biffhakket ruller vi små kjøttboller og stek dem til gull i olivenolje.
I en separat bolle, stek løk til klar, og bland den deretter med ris arborio. Etter et par minutter med steking, hell i 2 stews of bouillon og legg tomater i din egen juice. Vent til det meste av væsken fordamper, og fortsett å tilsette buljong, rør hele tiden med risen.
Som et resultat, bør du få en mer flytende enn vanlig risotto, som skal serveres i dype tallerkener, sjenerøst sprinklet med ost og spre kjøttboller over parabolen.
Hvis ønskelig, kan hakket være stuet rett sammen med ris, frityr det med løk. Server denne retteren bedre med et stykke ferskt brød og et glass tørr vin.