Kyllingelever er et biprodukt kjent og elsket av mange mennesker. Det er en fullverdig kilde til vitaminer, mineraler og aminosyrer. I tillegg har dette produktet mange forskjellige måter å lage mat, så kyllingelever er ikke bare nyttige, men også deilig.
Fordeler og skade på kyllingelever
Kyllingelever er nyttig og uunnværlig i tilfelle mangel på vitamin B2, selv når du spiser retter fra det bare en eller to ganger i måneden, vil nivået på B2 i kroppen helt gjenopprette. Dette er viktig, siden vitamin B2 bidrar til å produsere hemoglobin raskere og å absorbere jern bedre. Leveren av kyllingen er rik på jod og selen , noe som betyr noe om det er problemer med skjoldbruskkjertelen.
Kyllingelever er et utmerket diettprodukt, fordi det inneholder kobber og jern i en biologisk aktiv form, slik at maten lett kan fordøyes. Den inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer, mens fettnivået bare er ca 4-6%.
La oss i detalj vurdere sammensetningen av kyllingelever:
- kaloriinnholdet avhenger helt av fremstillingsmetoden: 100 g rå kyllingelever inneholder 119 kcal og stekt - 172 kcal. For de som sitter på en diett, er kyllingelever bedre i olivenolje, da blir kaloriinnholdet lavere.
- protein - 24 g per 100 g produkt, dette er omtrent halvparten av den daglige verdien av aminosyrer for en person;
- vann - 70 g;
- fett - 6 g;
- karbohydrater - bare 1,5 g;
- vitaminer: 100 g inneholder halvparten av den daglige verdien av vitamin C, som styrker og stimulerer immunsystemet, nesten to daglige normer av vitamin A, som er nødvendige for øye og beinhelse, kolin, vitamin E, PP, samt et bredt spekter av B-vitaminer;
- mikroorganismer - kalium (290 mg), fosfor (270 mg), svovel (205 mg), natrium (90 mg), magnesium (24 mg), jern (17 mg), kalsium (15 mg), sink (6,5 mg) kobber (385 μg), molybden (60 μg), selen (55 μg), så vel som krom, kobolt, mangan.
Til tross for de gode smakegenskapene og den rike biokjemiske sammensetningen, kan kyllingeleveren skade i stedet for god.
Derfor anbefales det å ta hensyn til kontraindikasjoner for bruk av kyllingelever i følgende situasjoner:
- med sår og nyrepatologier;
- i sykdommer i bukspyttkjertelen (pankreatitt);
- med forhøyet kolesterol og aterosklerose.
For å få maksimal nytte av kyllingelever, bør du være oppmerksom på hvordan den ser ut når du kjøper. Den kjøpte leveren skal ha en mørk brun farge, ha en glatt overflate med en glansig glans uten åre og blodpropper på overflaten. Bare en slik leveren er frisk og egnet til matlaging.
Kyllingelever med å miste vekt
For de som følger sin form, kontrollerer kostholdet og kaloriinntaket, er kyllingelever et nyttig produkt, siden det tjener som kilde til essensielle aminosyrer. Den inneholder essensielle proteiner for kroppen vår, som lysin, tryptofan og metionin.
Med lavt kaloriinnhold tjener kyllingelever, spesielt tilberedt, bakt og stuet, som en utmerket lunsj, fordi energien er betydelig lavere enn andre kjøttprodukter, bare 137 kcal. I kombinasjon med grønnsaker og fullkorn vil disse rettene bli en fullverdig kilde til alle elementene som er nødvendige for kroppen.
Nyttige retter fra kyllingelever til alle som er aktivt involvert i sport, da de lar deg raskt gjenopprette styrken og regulere kroppens mineralbalanse. Når man observerer et lavkarbo diett, anbefales det å inkludere i diettretter fra kyllingelever 1-2 ganger i uken.