Ham fra Tyrkia - de beste matlagingskreftene hjemme

Ham fra kalkun av håndlagd forberedelse er en garanti for å bli duftende, saftig og uten skadelige urenheter, produkter. I dette tilfellet kan du ikke bare regulere produktkvaliteten, men også skape forskjellige variasjoner, kombinere fjærfe kjøtt med krydder, sopp, svinekjøtt, kylling og ny smak hver gang.

Innebygd skinke fra Tyrkia

Ham fra kalkun hjemme er utarbeidet på flere måter. Hakket kjøtt er plassert i en pose juice, en hylse eller en skinke og kok med en liten kok i omtrent en time. Alternativt blir hele kjøttet kokt i et helt stykke i krydder og urter, kuttet, stablet i en beholder, rammet og forlatt i 10 timer i kjøleskapet.

1. Kosthold skinke fra Tyrkia vil vise seg mye juicier og smakere, hvis i tillegg til brystet bruker kjøtt fra hoften.
2. Når du fyller formen med kjøtt, må du nøye komprimere det, slik at produktet blir mer tett.
3. Etter tilberedning må skinken overføres til kaldt vann. Så, kjøtt blir lettere å komme seg ut av formen.
4. Til skinke fra en kalkun falt ikke fra hverandre, kutt det skal bare være helt avkjølt.

Ham fra Tyrkia i skinke - oppskrift

Ham fra Tyrkia i en skinke er en mulighet til å lage et produkt ikke bare velsmakende, men også estetisk. For hvilke stykker kjøtt er plassert i enheten og sett det i kokende vann i 45 minutter. Ved tilberedning er fjærene strammet og presset kjøtt, slik at skinken blir fabrikkaktig, den nødvendige tettheten og ikke faller fra hverandre når den skjæres.

ingredienser:

• kalkunfilet - 1,5 kg;
• en hvitløksklær - 3 stk.
• rød bakke pepper - 5 g;
• salt - 25 g.

forberedelse

1. Skjær kjøttet i små stykker.
2. Tilsett krydder, hvitløk og blande.
3. Legg kjøttet i skinken.
4. Dekk, monter fjærer og sett i vann.
5. Ham fra kalkunfilet er forberedt i 45 minutter.

Ham fra kalkun og kylling

Ham av kylling og kalkun i en skinke er en av de mest populære alternativene. Disse er de rimeligste kjøttstykkene, i oppskrifter du kan spille med tekstur, og takket være marinering rett i skinken, oppnår du også høy kvalitet som følge av dette. For å gjøre dette, legg inn kjøtt nitritt salt, som vil øke smaken av hakket kjøtt, fjerne bakterier og øke holdbarheten til den ferdige skinke.

ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• kalkun lårfilet - 500 g;
• nitritt salt - 5 g;
• tørket hvitløk - 10 g;
• salt - 15 g;
• svart bakken pepper - 5 g.

forberedelse

1. Del av kjøttvridningen, resten - hogge med en kniv.
2. Ses og pund i en skinke.
3. Sett i kaldt i to dager, kok deretter i 2 timer.
4. Kjøle under vann og kjøle i 2 timer.

Ham fra kalkun og svinekjøtt - oppskrift

Ham fra svinekjøtt og kalkun i en skinke er en ideell kombinasjon av smak og moderne teknologi. I denne tandem, er tørt kalkun kjøtt støttet av fett svinekjøtt, som for ekstra juiciness er lagt i bakken form. Det er bemerkelsesverdig at hakket er fortynnet med mango og melk - de tjener som en festelink og gjør massen luftig.

ingredienser:

• kalkunbryst - 200 g;
• Pork neck - 600 g;
• løk - 1 stk;
• manga - 20 g;
• melk - 100 ml;
• nøtter - 300 g;
• koriander - 5 g;
• svart bakken pepper - 5 g.

forberedelse

1. Pork twist i en kjøttkvern, kutte kalkunskiver.
2. Kombiner med nøtter, mango, melk, krydder og sett til side i 30 minutter.
3. Legg blandingen i en ermet, legg i en skinke og sett i kokende vann i 2 timer.
4. Den ferdige skinke fra Tyrkia er avkjølt 8 timer.

Ham fra Tyrkia med gelatin

Ham fra Tyrkia - en oppskrift som lar deg lage produkter uten skinke. For å gjøre dette er det veldig enkelt: du trenger bare å legge til fylling gelatin, som pålitelig sikrer kjøttstykker i seg selv og vil ikke tillate skinke å falle fra hverandre. Denne fyllingen kan settes i noen form. I denne oppskriften utføres rollen som den moderne enheten, av den vanlige matfilmen.

ingredienser:

• kalkunfilet - 900 g;
• gelatin - 40 g;
• vann 60 ml;
• en blanding av paprika - 10 g;
• paprika - 5 g;
• en hvitløksklær - 4 stk.

forberedelse

1. Klipp fileten i små biter.
2. Tilsett krydder, vann, tørr gelatin og bland.
3. Mariner i 10 minutter.
4. Legg ut på en matfilm, formuler, rull opp, fest endene.
5. Dyp i vann og lag i 1,5 timer.

Skinke fra kalkun lår

Gjør kalkun skinke fra hvilken som helst del av fuglen, men oftere er den forberedt fra hoften. Dette kjøttet er mer aromatisk og nærende enn andre segmenter av slaktkroppen, det krever ingen tillegg, og derfor er det å foretrekke. For å bevare juiciness, er låret kokt hele stykket, deretter skilt fra beinene, knust og forlatt i form, under åket i 12 timer.

ingredienser:

• kalkun lår - 1,5 kg;
• paprika - 5 g;
• tørr hvitløk - 10 g;
• laurbærblad - 2 stk.
• en bud av en nellik - 3 stykker;
• vann - 2,5 liter.

forberedelse

1. Kok kalkun låret med krydder i 2 timer.
2. Separat kjøttet fra beinet, del det i to deler.
3. Del vri i kjøttkvern, resten - klippe.
4. Tilsett krydder, en liten buljong og pund massen i en plastflaske med en kuttet av topp.
5. Skinken fra kalkunlåret er avkjølt under åket i 12 timer.

Ham fra Tyrkia med sopp

Innebygd skinke fra en kalkun er så god at kjøtt kan kombineres med noen ingredienser. Samtidig er de mest enkle og økonomisk tilgjengelige sopp. Med dem er det veldig enkelt å oppnå smak og tekstur: Om nødvendig for å oppnå en homogen masse, blir de passert gjennom kjøttkvern, og å føle seg litt på tennene.

Ingredienser :

• kjøtt fra kalkun låret - 500 g;
• kalkunbryst - 700 g;
• mushroom - 300 g;
• løk - 1 stk;
• en hvitløksklær - 3 stk.
• svart bakken pepper - 10 g;
• egg - 1 stk.

forberedelse

1. Pass kjøttet, noen sopp, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett egg, pepper og kuber av de resterende sopp.
3. Stek forkjøttet i skinken og lag 2 timer i vannet.

Ham fra Tyrkia i ovnen

Hjemmelaget skinke fra en kalkun i ovnen har mange fordeler. Med denne teknikken trenger du ikke en skinke, du kan gjøre med en hylse eller folie. I motsetning til vann holder ovnen temperaturen til enhver tid, og eliminerer dermed behovet for konstant overvåking. I tillegg kan du legge ost og grønnsaker til kjøttet, som er mye mer deilig i form av bakt brød.

ingredienser:

• kalkun kjøtt - 600 g;
• frosset grønnsaksblanding - 80 g;
• ost - 50 g;
• sojasaus - 20 ml;
• paprika 20 g;
• Tørket hvitløk - 5 g.

forberedelse

1. Kjøtt gjennom kjøttkvern.
2. Tilsett krydder, grønnsaker, ost og bland.
3. Legg på folie, form, pakk og bake i 180 grader.

Ham fra Tyrkia i multivark

Ham fra Tyrkia i en multivark er en oppskrift som vil spare lenge fra den kjøpte pølsen. Det er en forklaring på dette: Med en moderne gadget er det lett å lage kjøttdelikatesser og uten mye stress. For å gjøre dette, legg fyllingen i en skinke eller krukke, plasser fatet i en bolle med maksimalt vann og sett "suppe" -modus til 90 minutter.

Ingredienser :

• kalkunfilet - 1,5 kg;
• gelatin - 15 g;
• svart bakken pepper - 10 g;
• konjakk - 40 ml.

forberedelse

1. Torser en del av massen i kjøttkvernet, resten - hogge.
2. Tilsett krydder, konjakk og gelatin.
3. Overfør til en boks eller skinke.
4. Plasser i en bolle med vann og kok i "suppe" -modus i 90 minutter.