På grunn av sin søte og sure smak kan gooseberrysaus serveres ikke bare med svinekjøtt og vilt, men også komplementere dem med fjærfe og fisk. Flere detaljer om varianter av denne interessante vinterbilletten, vi snakker i oppskriftene nedenfor.
Saus fra krusebær til kjøtt - oppskrift
Denne grunnleggende sausen består av bare fire ingredienser og kan mates til svin og kylling. Selvfølgelig forbyder ingen å sprede basen med krydder til egen smak, spesielt med tanke på at all smak i denne oppskriften allerede er velbalansert blant seg selv.
ingredienser:
- brunt sukker - 145 g;
- gooseberry - 1 vare;
- ananasjuice - 45 ml;
- sitronsaft - 15 ml.
forberedelse
Hvis du planlegger å lagre sausen i pantryet hele vinteren, må du først sterilisere den brukte beholderen og lokket på den. Mens bankene er på sterilisering, ta på sausen selv.
Sett sautépannen på maksimal brann, legg i de vasket bærene og tilsett sukker. Hell straks i saften av sitron og ananas, og start deretter æltende bær med en gaffel. Etter 5 minutter, reduser brannen for halvparten, fortsett å lage sausen, kryp den til ønsket konsistens er nådd (du kan piske innholdet av gryten med en blender!). Etter en stund, skru brannen tilbake i halvparten og fortsett å smelke sausen i ytterligere 10 minutter. Når den tykes i en slik grad at den vil dekke skjeen i et jevnt lag, hell såsen over steril emballasje og rull den.
Saus til kjøtt fra grønn gooseberry med hvitløk
Denne versjonen av sausen gir asiatiske notater på grunn av tilstedeværelsen av lime peeling, ingefær og hvitløk i oppskriften. For enkel skarphet kan du også legge til både friske og tørkede chili pepper. Denne sausen er egnet for fjærfe, fettfisk og svinekjøtt.
ingredienser:
- stikkelsbær - 430 g;
- sukker - 95 g;
- et stykke ingefær med tommel;
- hvitløk - 1 tann;
- lime peel 1.
forberedelse
Før du forbereder sausen fra gooseberry til kjøtt, skyll bærene fra peduncles, og sett beholdere for konservering for å sterilisere med lokk.
Sett gooseberry i en gryte og dryss sukker. Straks etterpå tilsett hakket hvitløk, skiver med tynne plater av ingefær og kant av en lime. Klipp bærene med en gaffel for å la saften ut, og kok deretter i 10 minutter. Prøv sausen, hvis den ikke er nok sur, legg til litt limejuice. Hell tomten over glassene og kast dem opp.
Rød gooseberry saus for kjøtt
ingredienser:
- stikkelsbær - ½ st.
- sojasaus - 15 ml;
- sukker - 25 g;
- vann - 110 ml;
- en gren av rosmarin.
forberedelse
Stikkelsbær legger i en gryte og holder på ild til bærene myker og begynner å sprekke. Hakk høsebærene med en gaffel, tilsett soya, sukker, hell i vann og legg en rosemarykrans for smak. Hold saus i brann, rør, til ønsket tetthet er oppnådd, rull deretter i sterile krukker.
Denne sausen er god med svinekjøtt og bifffileter.
Søt og sur saus for kirsebær kjøtt
ingredienser:
- stikkelsbær - 230 g;
- en gren av elderbær;
- sitronsaft - 10 ml;
- smør - 25 g;
- sukker - 55 g.
forberedelse
Smelt smøret sammen med sukkeret til krystallene oppløses. Legg til bær av stikkelsbær, sitronsaft og elderbær, la sausen hende i ca. 15 minutter. Etterpå kan den ferdige saus blandes med en blender for større ensartethet, eller på en gang så, litt heterogen, rullet opp i sterile krukker.