Laks med reker

Kombinasjonen av "laks med reker" fungerer flott i alle slags: i supper, som fylling til pasta og selvfølgelig i salater.

Suppe med laks og reker

ingredienser:

• Laksfilet - 500 g;
• reker (peeling) - 300 g;
• buljong av fisk - 1,5 l;
• poteter - 3 stk.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk;
• selleri (stamme) - 2 stk.
• hermetisert mais - 200 g;
• krem (fettinnhold på 10%) - 1 vare;
• mel - 1 ss. skje;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• dill - 1 gjeng;
• salt, pepper svart bakken - etter smak.

forberedelse

Kutt de samme små kuber av løk, gulrøtter og selleri. Varm oljen i en gryte og smør lett grønnsakene. Tilsett melet, stek et nytt minutt og hell i fiskenbuljongen . Omrør, bring det til koking. Vi kaster poteter, salt, pepper og deksel med et lokk. Kok til potetene er myke. Deretter legger du til små biter av hakket fisk, skrelt reker og mais (væsken fra beholderen må være pre-drenert). Kok suppen i ytterligere 5 minutter, hell deretter i fløten. Kok og fjern fra varme. Dryss med hakkede dill, deksel med lokket og la det brygge i 5-10 minutter. Og så serveres til bordet - med skiver med sitron eller lime.

Pasta med laks og reker

ingredienser:

• lim inn - 500 g;
• laksfilet - 400 g;
• reker (peeling) - 400 g;
• krem til drikking - 1,5;
• ost "Parmesan" - 50 g;
• courgette - 1 stk;
• hvitløk - 3 tenner;
• olivenolje - til steking;
• basilikum - 3 grener;
• oregano - 2 grener;
• salt, pepper svart bakken - etter smak.

forberedelse

Varm olivenoljen i en dyp stekepanne og forsiktig stek tynnhakket hvitløk. Og så snart den karakteristiske aroma dukker opp, legger vi til laksskiver, og etter 3-4 minutter reker. Stirring, vi står på brannen i 5 minutter (fisken og reker skal være nesten klare på samme tid) og kaster kucusen smuldret med små terninger.

Stek i et par minutter og hell i kremet, litt vann fra kokepastaen, urter og krydder. Dekk lokket, reduser varmen til et minimum og pause i 5 minutter. Legg til klar (men litt hard) pasta, varm opp bokstavelig i et halvt minutt og fjern stekepannen fra platen. Legg straks pastaen ut med laks på plater og server den til bordet, krydder med revet parmehøne og blader av fersk basilikum.

Laks bakt, fylt med reker

ingredienser:

• Laksfilet - 2 stk. på 30 sm;
• reker cocktail - 300 g;
• kremost "California" - 250 g;
• purre (stilk) - 1 stk.
• dragon - 3 grener;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• salt hav, pepper svart bakken - å smake.

forberedelse

Først knytter vi osten slik at den blir mykere og mer plastisk. Deretter legger du til det finhakket tarragon og finhakkede purre. Solim, pepper. Vi blander det godt. Forsiktig introdusere i denne massen av peeling reker.

Vi la en laksfilé skinnet ned. Jevnt fordelt ost på det og lukk det andre stykket fisk. Vi binder alt sammen med en tråd og legger den improviserte rullen inn i en bakervarer, etter at den tidligere har oljert den med olivenolje. Vi sender det til ovnen, oppvarmet til 190 grader. Etter 20 minutter, senk temperaturen til 160 og hold laksen i ovnen i ytterligere 15 minutter. Så tar vi ut, dekker med folie og gir 10 minutter å "hvile" før servering.