Enhver vertinne, som har tid, forsøker å skjemme bort familien med hjemmelagede dumplings. Hvis du ikke allerede har din ideelle oppskrift på denne uovertruffen mat, kan du bruke de detaljerte anbefalingene som er beskrevet nedenfor.
Hvordan lage deig til hjemmelagede dumplings?
For å gjøre pelmeni perfekt, bør det tas særlig hensyn til å lage en vellykket deig. Mange husmødre tror at den garanterte suksess i å lage denne parabolen - i tillegg til mineralvann i grunnlaget.
ingredienser:
- høy kvalitet mel - 655 g;
- melk (ikke veldig fet) - 125 ml;
- karbonisert vann - 55 ml;
- et egg (stort, valgt) - 1 stk;
- raffinerte olje - 15 ml;
- salt.
forberedelse
Sørg for å sile melet og lage en bakke med en depresjon i midten, i hvilket ett egg er hamret. I melken, oppløs en klype salt, bland den med mineralvann og hell i små porsjoner til eggmelsmiks og knead. Oppnå en jevn, ganske tett, ikke-klebrig tekstur, deretter tilsett smør og bland godt.
Nå dekke melskålen med matfilmen og la den modne og stå i førti minutter. Den største fordelen med denne testen i samsvar med skjæringen, samt i de fantastiske smakegenskapene til ferdige produkter.
Mens deigen er på korrekturbevegelsen, kan man trygt tas til fyllingen. I oppskriften består fyllingen av to typer kjøtt, løk og knust is.
Hvordan lage et deilig hakket kjøtt for dumplings hjemme?
ingredienser:
- kjøttbiff - 425 g;
- hakket svinekjøtt - 265 g;
- knust is - 245 g;
- løk - 2 stk.
forberedelse
Den ideelle saftige fyllingen bør bestå ikke bare av kjøtt med fett, mange blander det med is, som smelter under matlaging og gjør kjøttet sinnsykt deilig og saftig.
Bland begge hakket kjøtt med hakkede løk, salt og pepper. Tilsett is, bland godt. nå
Hvordan lagrer du hjemmelagde dumplings med egne hender?
Og nå, når alle hovedkomponentene i fremtidige pelmener er klare, kan vi trygt fortsette med formasjonen. Her kan du bruke en spesiell enhet - pelmennitsey. Og du kan bygge produkter med egne hender, som involverer alle innenlandske folk i prosessen. Tynn rull ut deigen, skjær ut ryddige sirkler i en haug. I midten av hvert stykke legger du en liten fylling. Fest kantene og hjørnene sammen.
Kok klar dumplings du trenger i godt saltet vann i ti minutter, etter at det kommer ut.