Når det gjelder de fordelaktige egenskapene til oljen, menes det nærværet i oljen av samme mengde næringsstoffer som det var inneholdt i rå frø. Frø i rå form er beriket med ni mineraler og ti vitaminer . Oljesammensetningen kan ikke opprettholdes, men vitaminene forblir i samme mengde etter den første kaldpressingen.
Sammensetningen av solsikkeolje inneholder slike komponenter:
- vegetabilsk fett, som absorberes av kroppen mye lettere enn animalsk fett;
- fettsyrer, som er nødvendige for at kroppen skal skape celler riktig, for at sirkulasjons- og nervesystemet fungerer sunt.
- vitamin D og A, som er ansvarlig for tilstanden til huden, bein, syn, sunt arbeid med immunitet;
- vitamin E, beskytter kroppen mot aldring og fra kreftutbrudd.
Raffinerte og ikke-raffinerte olje
Velger oljen for steking, eller for å kle på salater, vi kommer over et valg: hvilken solsikkeolje er bedre - raffinert eller uraffinert? Mer nyttig anses å være uberørt olje, fordi den beholdt alle verdifulle egenskapene til solsikkefrø. Denne oljen anbefales ikke til steking, og det blir også skadelig for kroppen. Raffinert solsikkeolje inneholder i sin sammensetning mye mindre nyttige stoffer, men det er egnet for varmebehandling av produkter.
Dra nytte av raffinert og uberørt olje
Etter raffinering blir oljen fratatt alle sine nyttige egenskaper, så skadet av raffinerte solsikkeoljer ligger i det faktum at raffinert olje, i forhold til ikke-raffinerte, har ingen nyttige komponenter. Du bør vite hvilken solsikkeolje som er mer nyttig - raffinert eller uraffinert. Legene anbefaler å fylle salater med uberørt olje for å få maksimal effekt fra oljen, og stek maten i raffinerte oljer.