Hjemmelaget brød er utvilsomt bedre enn butikken. Det er duftende, med en sprø skorpe og bare en unik smak. Nå vil vi fortelle deg oppskriften for å lage bokhvete brød hjemme.
Brød fra bokhvete mel
ingredienser:
- bokhvete groats - 130 g;
- hvetemel - 260 g;
- tørr gjær - 1,5 ts.
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- vann - 300 ml;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje
forberedelse
Bokhvete bokhvete i stekepanne til duften dukker opp. Deretter helles rumpen i en tallerken. Vannet oppvarmes til en temperatur på ca. 40 grader, oppløs sukker i den, tilsett gjæren, bland og la den stå i 7 minutter. På denne tiden må du binde bokhvete på kaffekvern. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å male til melstilstanden.
Hvetemel sikt, legg bakke bokhvete, salt og bland. Vann med gjær blandes og helles i en tallerken med en tørr blanding. Hell deretter i vegetabilsk olje og bland. Hendene smør lett med vegetabilsk olje og fortsett til prosessen med å ælte deigen. Når det er klart, legg det i en bolle smurt med olje og la det stå på et varmt sted i 1 time å gå. Deigen skal gå bra opp.
Etter det spredte vi det på overflaten, bestrøket med mel. Strekk deigen i begge retninger, og legg deretter til midten første kant, deretter den andre. På samme måte strekke deigen i den andre retningen. Vi fortsetter til dannelsen av et kast: du kan lage en enkel rund form, du kan gi en slags brød. Vi legger arbeidsstykket på et bakeplate, bestrøket med mel. Dekk det med et serviett og legg det i en halv time. Arbeidsstykket skal komme opp igjen. Nå sender vi bakeplaten inn i ovnen og ved en temperatur på 200 grader, bake den i 25 minutter. Deretter reduseres temperaturen til 180 grader og bokhvetebrødet blir kokt i ovnen i ytterligere 15 minutter. Klar til å sette brødet på risten til helt avkjølt.
Oppskrift på bokhvete brød i brødmakeren
ingredienser:
- Hvetemel - 210 g;
- bokhvete honning - 1 teskje;
- melk - 60 ml;
- vann - 150 ml;
- olivenolje - 10 ml;
- salt - en klype;
- tørr gjær - 1 teskje;
- bokhvete mel - 50 g;
- rugmel - 40 g.
forberedelse
Vi legger alle ingrediensene i en container brød beslutningstakere. Velg en modus: hele hvete brød. Vi stiller koketiden 3 timer og 20 minutter.
Bokhvete brød i en multivariat
ingredienser:
- høyverdig hvetemel - 450 g;
- bokhvete mel - 100 g;
- honning - 1 teskje;
- melk - 300 ml;
- tørr gjær - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- kefir 3,2% fettinnhold - 100 ml;
- salt - 1 teskje
forberedelse
Melk oppvarmes til ca 37 grader, tilsett tørr gjær og honning. Bokhvete mel er blandet med hjemmelaget kefir . Det er ønskelig at det er ved romtemperatur. I kefir masse, tilsett melk med gjær og vegetabilsk olje, bland. Hell nå siktet mel og knead deigen. Dekk det med et serviett og la det gå i ca 2 timer på et varmt sted. Deretter skift deigen til multivarket og la igjen 40 minutter. I "Bake" -modusen forbereder vi 1 time, så skru den over og bake den i en annen time.
Oppskrift på brød med bokhvete mel
ingredienser:
- varmt vann - 350 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt - 0,5 ts.
- sukker - 1 teskje;
- hvetemel - 3 multistans;
- rugmel - 1 multistaken;
- bokhvete mel - 1 multistaken;
- tørr gjær - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Tør gjær blandes med varmt vann (1 multi-cup), tilsett 1 teskje sukker, slik at reaksjonen er raskere. Så snart gjæren begynner å nærme seg, tilsett vegetabilsk olje, salt og hell i melet. Vi knir deigen, den kommer ganske stramt ut. Vi ruller deigen ut av deigen og legg den til deigen. Så snart den stiger, overfører vi den til multivarkerens panne og i "Varme" -modus lar vi det gå i 30 minutter. Når deigen er egnet, i "Baking" -modus, forbereder vi 60 minutter. Etter det, vri på og lag en annen 30 minutter.