Rødfiskesuppe

Supper laget av rød fisk er svært variert. De er utrolig aromatiske, nærende og litt krydret. I tillegg er det ganske enkelt å forberede dem raskt og i tide.

Oppskriften på suppe av rød fisk

ingredienser:

• vannfiltrert - 2 l;
• Fileter av rød fisk - 250 g;
• fersk tomat - 2 stk.
• Bulgarsk fersk pepper - 1 stk.
• pære - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• langkornet ris - 40 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder;
• løkgrønn.

forberedelse

Løk og hvitløk renses, melenko skinnende og brunet i olivenolje. Gulrøtter blir bearbeidet, gnidd på barnebarnet, legg til løkene og stek til kokt. Bulgari pepper skyll, rens av frø og kutt i tynne skiver, og hakk tomater i små terninger. Spred de tilberedte grønnsakene i en stekepanne og sluk alt til det er mykt, krydder etter smak med krydder. Riskoker i brakvann til halvt tilberedt. Rød fisk vaskes, kuttes i stykker og kastes til risen, kokes i ytterligere 10 minutter. Deretter setter du hele grønnsakspanne i en kasserolle, kok den, kok den i 5 minutter og hell en velsmakende rød fiskesuppe på tallerkener, utsmykket med grønne løk.

Suppepuré fra rød fisk

ingredienser:

• laksfilet - 200 g;
• fiskrygger og hale - 200 g;
• krem fettfattig - 100 ml;
• vannfiltrert - 2 l;
• poteter - 6 stk.
• krydder;
• friske greener.

forberedelse

For å tilberede suppen fra den røde fisken, legges ryggene og haler i en gryte og helles med filtrert vann. Legg laurbærbladet, krydder, kok opp og kok kjøttkraft i 30 minutter. Fjern deretter fra varme og strekk forsiktig gjennom gasbind. Mine poteter blir renset og kuttet i terninger, og fileten er hakket i stykker. Sett potetene i buljongen og legg pannen på brannen. Når det blir mykt, legg til en liten fiskfilé og kok i ca 7 minutter. Etter det, fjern suppen fra brannen og visp med en blender til en jevn masse er dannet. Legg resten av fisken, sett den på ilden, kok den og kok i 3 minutter. Hell deretter i krem ​​og bland alt grundig. Greens skylles, tørkes, knuses og kastes i suppe, tilberedt fra ryggene på rød fisk. Vi koker fortsatt i 7 minutter, og så helles vi på platene og kaller alle til bordet.

Krem-suppe av rød fisk

ingredienser:

• vannfiltrert - 1 liter;
• Fileter av rød fisk - 300 g;
• bearbeidet ost - 1 stk;
• poteter - 3 stk.
• pære - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• krem 20% - 100 ml;
• laurbærblad - 2 stk.
• krydder.

forberedelse

Hell vannet i en dyp gryte og legg den på middels varme. Filet av rød fisk grundig vasket og satt i en gryte. Varm opp og kok i ca 5 minutter. Ta deretter forsiktig av fisken fra buljongen, og filtrer den og returner den tilbake til ovnen. Frossen rå på forhånd fryser, og deretter utfolde seg fra pakken, gni på et stort rist og kaste inn i kokende kjøttkraft. grønnsaker vasket, behandlet og skylles igjen. Gulrøtter maler inn i en stor rist, og hakk løkbiter. Spred grønnsakene i en stekepanne og send smørret til en gylden nyanse. Deretter skift steke til kjøttkraft. Vi skreller potetene, makter stykkene og legger dem til suppen. Fiskfileten behandles fra bein og sendes også til en panne. Tilsett salt med pepper og laurbærblad. Kok alt til potetene er myke og klare. Fjern deretter fra platen og ta ut laurbæren. Vi slår suppen i en puree, fortynn kremet og varm det på den svært stille brannen. Det er alt, rød fiskesuppe krem ​​er klar! Vi serverer det på bordet, dekorert med hakkede urter og drysset med rugkremmer!