En mullet er en skolesjøfisk, som bor i små dyp, nær kysten. Også i folket kalles det en sultan, fordi bare sultaner fikk lov til å spise den. Denne ømte fisken har en litt søt smak og litt som krabbekjøtt. Det er velsmakende i enhver form - stuvet, røkt, stekt i en panne og salt. La oss vurdere med deg muligheter for å lage en rød mullet.
Oppskriften på en mullet
ingredienser:
- pære - 2 stk;
- mullet - 3 stykker;
- vineddik - 20 ml;
- oliven uten pits - 200 g;
- timian - 2 stammer;
- olivenolje - 20 ml;
- druesaft - 200 ml;
- Saus Teriyaki - 20 ml;
- potet - 100 g;
- smør-125 g;
- melkeko - 50 ml;
- et blad av en bete - 12 stykker;
- selleri blad - 16 stk.
- krydder.
forberedelse
Vi legger peeling og hakkede løk i en beholder, hell i vineddik og druesaft . Deretter legger du til olivenoljen og timian. Vi dekker beholderen med matfilm og plukker den i kjøleskapet i flere uker. Oliven helles i en kopp, sett i en mikrobølgeovn, kutt 10 minutter og helt tørket, deretter rives med en blender for å danne et pulver.
Vi koker poteter til de er klare, legg til et stykke kremsmør, hell i melken og skru dem til potetmos. Med en mullet ta av filetene pent og stek det på smeltet smør på lav varme, podsalivaya å smake. På en tallerken sprer vi en luftdeksel fra potetmos, vi legger en mullet på toppen av det og dryss med knuste oliven. Vi dekorere parabolen med selleriblader, rødbeter og server til bordet sammen med teriyake og syltet løk.
Oppskrift på makrell i ovnen
ingredienser:
- Mulletfilet - 8 stk.
- kirsebærtomater - 15 stk.
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- pinjekjerner - 40 g;
- pære - 1 stk;
- rosiner tørr - 30 g;
- kapers - 2 ss. skjeer;
- oliven uten pits - 40 g;
- mynte, basilikum - å smake;
- krydder.
forberedelse
Rosiner vasker med kaldt vann og hell i 20 minutter varmt, klem deretter godt. Nøtter steker lett i en tørr stekepanne. Vi rengjør løk og finhakk det. Capers vaskes og tørkes. Tomater makuleres på 4 deler.
Nå oppvarmer vi stekepannen med smør og passerer først løkene, og legg til kaker, rosiner, nøtter og oliven. Vi lagker 5-7 minutter, legger tomater, blander, deksel med lokket og kok i 10 minutter. Fjern sausen fra platen, legg til hakket finmynte og bland. Ovnen varm opp til 180 grader. Fisken vaskes, bearbeides og legges ut i en stekepanne. Solim, pepper å smake, dryss med olje, dekk med saus og bake i 15 minutter.
Oppskrift på stekt mullet
ingredienser:
- ingefærrot - 5 g;
- peanøttolje -1;
- mullet - 2 stykker;
- salt sjø;
- koriander - 0,25 stråle.
For saus:
- oransje - 2 stk;
- frø av koriander - klype;
- olivenolje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Vi renser fisken, forlater hodet og halen, vasker det i kaldt vann og tøm det. I en liten stekepanne, stek korianderfrøene lett og så snart de mørker, hell dem på bordet og knus dem med knivens flate side.
Hell det i en kasserolle med tung bunn, og rør, kok på moderat brann i ca. 15 minutter.
Fyll med en liten mengde kaldt vann og kom med koking. Deretter kokes nøyaktig 2 minutter, og deretter avløp vannet og la ingefæren avkjøles. Jordnøtt smør er oppvarmet i en panne slik at den begynner å hisse, dryss mulleten med salt, spred den i kokende olje og stek fra begge sider, til den er klar. Vi serverer stekt mullet med oransje skiver, cilantro giganter, kokt ingefær og appelsin saus.