Hvis du ennå ikke har kokt flass, anbefaler vi at du steker det i henhold til våre oppskrifter. Fra den spesifikke lukten av denne variasjonen av fisk kan det elimineres helt, dersom det tilberedes for å rense fiskekroppene fra huden. Og flaskekjøttet for smakkvaliteten er overlegen til mange elite-varianter av innbyggerne i vannrike.
Du kan steke flatfisk som tradisjonelt i en panne eller i en ovn, som vi vil diskutere nedenfor.
Hvor deilig å steke en skrubbe i en panne?
ingredienser:
- flounder - 540 g;
- løk pære - 90 g;
- stort salt - å smake;
- ferskt blandet blanding av fem paprika - 1 klype;
- hvetemel - 115 g;
- olje uten smak grønnsak - 75 ml.
forberedelse
Minimal forberedelse av flunder før steking innebærer uttagning, samt avhending av kropper fra skalaer, finner og hale. Men som allerede nevnt ovenfor, har flunderskinnet en spesiell lukt, som er spesielt palpabel når du steker, og fordamper nesten helt til slutten av matlagingen. Visst, en fisk med en hud vil dukke opp med en rød og sprø skorpe, i stedet for uten den, men i dette tilfellet må du lider av tredjeparts smaker under steking.
Forberedt på de ønskede flydekroppene, gå helt eller skjære i porsjoner avhengig av størrelse, gni med salt, malt med en blanding av fem pepper og la det suge i aromaene i femten minutter. Deretter brenner vi fisken i hvetemel og sprer den i vegetabilsk olje som er grundig oppvarmet i stekepannen. Det må være uten lukt, og hvis ønskelig, kan du supplere det med et stykke smør for å gi en spesiell smak.
Vi steke flounder i fem til syv minutter på hver side. Tidspunktet for steking avhenger direkte av fiskens tykkelse eller dets skiver.
Hvordan skylles flaskene riktig i ovnen?
ingredienser:
- slaktkroppe av flatfisk - 1,4-1,7 kg;
- friske tomater - 190 g;
- løkpærer - 280 g;
- Sitron middels størrelse - 0,5 stk.
- stort bordsalt - 2 klype;
- ferskt blandet blanding av fem paprika - 1 klype;
- en blanding av tørkede italienske urter - 1 klype;
- raffinert vegetabilsk olje - 35 ml;
- sprigs av persille persille for arkivering.
forberedelse
Du kan bare steke den riktig tilberedte flaskekroppen ved en ovnstemperatur på 200 grader i tjue minutter, for krydder fisken med salt og de ønskede krydder. Men vi vil noe komplisere oppgaven og forberede den med grønnsaker. Det ville være mer riktig å kalle slike flunder ikke stekt, men bakte.
I dette tilfellet er huden fra kadaver bedre å fjerne. I tillegg fjerner vi fisken fra finnene, halen og hodet, og fjerner også inngangene. Vi vasker det nå under kaldt vann og gjør flere tverrsnitt på baksiden.
Vi renser pærene, kutter dem i sirkler, som vi legger på pannen helt og danner en slags pute. På den plasserer vi forberedt flass, foreløpig har krydret det med juice halvparten av sitron, salt og en blanding av paprika. På toppen legger de ferske tomaterne på hverandre, en gang til å salte parabolen ovenfra og krydre med en blanding av tørre duftende italienske urter.
Nå er det igjen å stå et bakeplade med en tallerken i ovnen ved en temperatur på 190 grader i tjue minutter, og du kan servere den med krydder med persille.
Slik steker du en flundre i en panne med biter av batter?
ingredienser:
- flatefisk uten hud og bein - 740 g;
- Sitron middels størrelse - 0,5 stk.
- stort bordsalt - 2 klype;
- ferskt blandet blanding av fem paprika - 1 klype;
- raffinerte vegetabilske olje - 100 ml;
- egg stor kylling - 3-5 stk.
- Hvete siktet mel eller brødsmuler - 250-400 g;
- stort salt - å smake.
forberedelse
Bløten forbereder seg på riktig måte, fjern huden og skille fileten fra beinene. Det er bedre for dette formålet å ta en stor kroppe. Vi kutter filetene i porsjonsskiver, krydder dem med salt, pepper, sitronsaft og la dem gå i omtrent femten minutter. Etter dette helles egg, slår litt og begynner alternativt å dyppe inn i den resulterende eggmassen av fiskeskiver. Etter det bretter vi straks dem i brødsmuler eller mel. Ideelt sett er det bedre å gjenta dipping-panning-prosedyren en eller to ganger. Legg straks fiskens arbeidsstykker i den kraftig oppvarmede vegetabilske oljen uten aromaen og brenne dem fra to sider.