Vietnamesisk mat, enkel, sunn, krydret og krydret, er preget av bruk av ulike originale tradisjonelle sauser, ris, frukt og grønnsaker, samt duftende urter som vokser i regionen.
Vietnamesisk salater er en utmerket ide for en fest, de er enkle og man kan si, strålende. Å ta vare på figuren kan du absolutt roe spise lignende retter, de er harmoniske og perfekt balansert.
Vanligvis i Vietnam serveres salater i begynnelsen av måltidet. Det finnes mange oppskrifter for ulike tradisjonelle salater, men i praksis brukes den enkleste og mest bemerkelsesverdige vietnamesiske matkulturen. Det er ikke vanskelig å lage slike salater. Untypical for post-sovjetiske bord produkter kan kjøpes i spesialiserte butikker, supermarked avdelinger eller i asiatiske markeder i større byer. Her er noen oppskrifter.
Vietnamesisk salat med blekksprut
ingredienser:
- blekksprutkjærter - 3-4 stk. (eller blekksprutfilet omtrent 300 g);
- Hvitkål eller Pekingkål - ca 200 g;
- søt rød pepper - 1-2 stk.
- løk rød - 1 stk.
- forskjellige grønnsaker (sitrongrønn, persille, koriander, basilikum).
Ingredienser for tanking:
- soya saus - 1 ss. skje;
- Vietnamesisk fiskesaus - 1 ss. skje;
- lime juice - 1-2 ss. skjeer;
- rød pepper krydret - 0,5-1 stk.
- hvitløk - 4-5 denticles;
- sesamolje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Blekksprutkroppene skylles med kokende vann og rengjøres av filmer og brusk. Kok dem i saltet vann i 3 minutter, ikke mer, kult og kutt i ringer (mer presist - spiraler) eller renner. Krydret tynnkål, og søte paprika og løk kuttet i korte renner. Finhakk greensene fint.
Hvitløk og varm pepper brukes i en mørtel. Legg til soyasaus, sesamolje og fiskesaus. Bland alle ingrediensene i en salatskål. Server med ris.
Enkel salat med stekt svinekjøtt og risnudler
ingredienser:
- relativt fett svinekjøtt (bacon eller brisket) - 300 g;
- løk rød - 1 stk.
- risnudler - 200 g;
- søt rød pepper - 2 stk.
- hvitløk - 2-5 denticles;
- varm rød pepper;
- grønnsaker (koriander, persille, sitronsorghum);
- soya saus;
- sesamolje for steking;
- kalk - 1 stk.
forberedelse
Skalte løk, kutt i kvartringer og stek i en panne på høy varme. Kjøtt kuttet i tynne, korte striper over fibrene og legg til stekepannen. Stek alt sammen til en vakker nyanse og munnvannende lukt, rør aktivt med en spade og rist på stekepannen.
Rice short nudler legges i en bolle og helles med bratt kokende vann. Etter 3 minutter, drenne vannet (du kan kaste det tilbake i en kolander). Greens, varm rød pepper og hvitløk hakket fint. Alle ingrediensene er blandet i en salatskål og krydret med en blanding av soyasaus og limejuice.
Salat med kylling og grønn papaya
- kyllingekjøtt (filet) - 300 g;
- papaya grønn - 1 stk. (eller to frukter av mango);
- kalk - 1 stk;
- soya saus - 1 ss. skje;
- saus fisk vietnamesisk - 3 ss. skjeer;
- sesamolje - 3 ss. skjeer;
- pepper sødrød - 1-2 stk.
- pepper krydret rød eller grønn frisk;
- sesamfrø - 2 ss med "lysbilder";
- hvitløk - 2-3 fedd;
- greener (sitronsorghum, koriander, persille, basilikum).
forberedelse
Kylling kjøtt kuttet i strimler og kok i 25-30 minutter med løk og krydder. La oss trekke ut kjøttet fra buljongen. Papaya eller mango er kuttet, vi fjerner frøene (beinet) og kuttes i tynne, smale skiver og den søte pepper - med korte strøer. Narubim grønne. Vi blander disse ingrediensene i en salatskål. La oss legge til et sesamfrø.
Skarp pepper og hvitløk hogge så mye som mulig fint eller i mørtel i en mørtel. Legg til hvitløk og pepper soya og fiskesaus, sesam
Til vietnamesiske salater er det godt å servere alkoholholdige drikker på basis av ris, fruktviner, drue klassiske franske viner eller spesielle sterke viner.
Hvis du er interessert i andre lignende oppskrifter, foreslår vi å prøve salater i meksikansk stil , det er heller ikke mindre velsmakende og skarp.