Cold borscht er en oppskrift med mange tolkninger, som hver er verdig oppmerksomhet og vil finne sitt publikum av beundrere. Retten kan tilberedes med kjøtt, fisk, pølse eller i rent grønnsakssammensetning, med fokus på individuelle preferanser eller tilgjengeligheten av produkter.
Hvordan lagre kald borsch?
Mastering av matlagingsteknologien trenger ikke bare å oppfylle kravene til den valgte oppskriften, men også å huske eksistensen av visse generelle regler som vil bidra til å oppnå ønsket resultat.
- En flytende base for maten kan være buljong, sukkerroer, sur melkeprodukt eller vann.
- Å lage den kalde borschen, ingrediensene er tilberedt i henhold til kravene i oppskriften, supplert med en avkjølt væskebase, krydret til smak og servert med rømme og friske urter.
- En uerstattelig ingrediens, som ofte følger med en kald borsch, er bete. Det kokes i vann, bakt i ovnen eller i mikrobølgeovn, og legges deretter til væskebasen i den ristede form.
Kald borscht - klassisk oppskrift
I den klassiske versjonen er parabolen tilberedt fra en bietbuljong, som avkjøles og tilsettes til kutte ingrediensene like før servering. I dette tilfellet erstattes friske rødbeter med syltet, som er slipt og satt sammen med andre produkter i kjølt kokt vann.
ingredienser:
- Beets marinert - 200 g;
- kokte egg og poteter - 5 stk.
- agurker - 2 stk;
- grønne løk - 1 gjeng;
- sukker og eddik - å smake;
- salt, pepper - å smake;
- rømme og grønnsaker.
forberedelse
- Egg, poteter, agurker og rødbeter er kuttet.
- Shink løk og greener.
- Kombiner ingrediensene i en bolle.
- Kokt vann tilsett salt til smak, tilsett eddik, sukker, kjølig.
- Server kalde borsch med syltetøtter, legg litt kutt i tallerkenen, som helles med vann og suppleres med rømme.
Litauisk kald borsch - oppskrift
Lithuanian cold borscht har sin egen individuelle funksjon: en matrett er tilberedt på kefir med fersk radise og serveres med kokte skrelle poteter på en egen plate. En obligatorisk tilstand er høyt fettinnhold av brukte fermenterte melkeprodukter og deres lave surhet.
ingredienser:
- bete - 2 stk.
- kokte egg - 4 stk.
- agurker - 2 stk;
- reddik - 7 stk;
- grønn løk, persille, dill - 1 gjeng;
- kefir og kokt vann - 1-1,5 l;
- salt, pepper - å smake;
- rømme - 4-5 ss. skjeer.
forberedelse
- Kokte rødbeter og egg blir rengjort og kuttet.
- Ristet agurk, reddik, løk og grønnsaker.
- Bland ingrediensene, tilsett surkrem, vann, kefir.
- Seske litauisk kald borsch med rødbeter å smake og servere med poteter.
Kald borsch med pølse - oppskrift
Følgende oppskrift på kald borsch med rødbeter og pølse gjør at du samtidig kan nyte en forfriskende tallerken til middag på en varm sommerdag og, takket være sine ernæringsmessige egenskaper, for å tilfredsstille sult kvalitativt. Om ønsket kan preparatet suppleres med reddik, og også bringe væskebasen til smak med tilsetning av sukker.
ingredienser:
- bete - 2 stk.
- kokte egg - 5 stk.
- agurk - 4 stk.
- poteter - 5 stk.
- pølse kokt - 250-300 g;
- grønn løk, persille, dill - å smake;
- vann - 2 l;
- eddik - 1 teskje;
- salt, pepper, rømme - å smake.
forberedelse
- Beets er kuttet og kokt i vann med eddik og salt.
- Kjøttboksene avkjøles og avkjøles.
- Shirkuyut egg, poteter, agurker og pølse, hogg greenene.
- Når du serverer, legg i en tallerken skiver, helles med et avkok av rødbeter, legg til surkrem.
Kald borsch på kefir - oppskrift
Kald borscht, oppskriften som vil bli beskrevet nedenfor, er lik sammensetningen til den litauiske versjonen, med ett unntak: parabolen er tilberedt med kokte poteter, som serveres separat i de baltiske landene. Acuteness og piquancy til denne parabolen vil gi en pepperrot, hvorav mengden kan endres etter ønske.
ingredienser:
- bete - 2 stk.
- kokte egg - 5 stk.
- agurk - 3-4 stykker;
- poteter - 4 stk.
- grønn løk, dill - 1 gjeng;
- kefir og kokt vann (rødbearbeiding) - 1-1,5 l;
- salt, pepper - å smake;
- bord pepperrot - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Kok rødbeter, egg, poteter, ren, kutt.
- Gratulerte agurker og greener og sammen med andre komponenter helles med kefir og vann.
- Kryd det kalde borscht på kefir for å smake og servere.
Kald borsch av beteblad
Kald borscht er en oppskrift som kan utføres ikke bare med kokte rødbeterrotter, men legger også til en ung vegetabilsk topp til parabolen. Samtidig skal bladene vaskes, tørkes og finhakkes. Mer modne urter bør blancheres på forhånd og først etter det kommer inn i maten.
ingredienser:
- rødbeter med topper - 3 stk.
- kokte egg - 5 stk.
- agurk - 3-4 stykker;
- poteter - 4 stk.
- grønn løk, dill - å smake;
- vannkokt - 2 liter;
- salt, pepper, eddik, pepperrot, sukker - å smake;
- rømme for arkivering.
forberedelse
- Kok rødbeter i vann, kjøttboks kjølig.
- Rødder, egg, poteter blir renset, knust som agurker, greener og topper.
- Bland de hakkede ingrediensene.
- Noen roer blir kastet i buljongen, krydret til smak.
- Kald borsch med bete topper servert med rømme.
Kald borsch med brislinger i tomat
Kald borsch med brisling kokt i henhold til følgende oppskrift, om ønskelig, kan du også servere varm: parabolen vil være like velsmakende, tilfredsstillende og forberedt i tre teller. Hele prosessen er redusert til skiver og såing grønnsaker, som kombineres sammen og suppleres med hermetisert bønner og fisk i tomat.
ingredienser:
- bete - 0,5 stk.
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- kål - 200 g;
- poteter - 4 stk.
- bønner i tomat - 1 pott;
- sprø i tomat - 1 kan;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, laurbær, olje, greener - å smake;
- vann - 2,5 liter.
forberedelse
- Ristkål og poteter, sett i kokende vann, kok i 10 minutter.
- Legg til en dressing av løk, gulrøtter og rødbeter, som er introdusert i pastaen, legg bønnene, fisk, krydret fatet, kok i 5-10 minutter.
Kald borsch med kjøtt
Kald borscht, en enkel oppskrift som du lærer senere, er den mest næringsrike og næringsrike på grunn av tilstedeværelsen av hakket kjøtt. I stedet for biff kan du bruke svinekjøtt, kylling, forkokte produktet til det er kokt i saltet vann med tilsetning av krydder og krydder.
ingredienser:
- bete - 3 stk.
- kokt biff - 200 g;
- kokte egg - 4 stk.
- agurker - 3 stykker;
- poteter - 3-4 stykker;
- grønn løk, dill, persille - 1 gjeng;
- vannkokt - 2-2,5 l;
- eddik - 1 ss. skje;
- salt, pepper, rømme - å smake.
forberedelse
- Kok rødbeter med eddik, rengjør, kutt, kom tilbake til buljongen, kul.
- Shirkuyut alle komponenter og greener, blandet i en bolle.
- Server kalde borsch med biff , legg en bolle med skiver i en bolle, legg den til med beteinfusjoner, rømme, krydder til smak.
Kald borscht-potetmos - oppskrift
Alternativt kan du lage kalde borscht-potetmos i varmen. En mild og samtidig pikant smak av den oppnådde delikatessen vil undertrykke til og med raske eaters som etter smaksprøver ikke bare vil være fornøyd med måltidet, men vil også be om kosttilskudd. Hermetiske tomater kan erstattes med friske ved å legge til litt pasta.
ingredienser:
- rødbeter - 500 g;
- hermetiserte tomater - 250 g;
- rød søt pepper - 1 stk.
- selleri - 100 g;
- saltet agurk og røde løk - 1 stk.
- Balsamicoeddik - 0,5 ss. skjeer;
- vann - 1,5 liter;
- salt, pepper, krydder - til smak;
- croutoner, greener og rømme for arkivering.
forberedelse
- Kok skiverne.
- Tilsett selleri, agurk, pepper, tomater, kok i 20 minutter.
- Borsch borsch med eddik, krydder, varme opp 2 minutter og slå sammen.
- Kjøl opp retten og server med rusks, urter og rømme.
Kald borscht fra sorrel
Kald borscht, den tilgjengelige oppskriften som presenteres nedenfor, er utarbeidet uten deltagelse av rødbeter, men med frisk sorrel. Parabolen blir overraskende frisk på smak, med behagelig surhet og utrolig velduftende. Hvis ønskelig, kan dette alternativet også gjøres mer næringsrik, og legg til litt kokt kjøtt eller hakket pølse.
ingredienser:
- sorrel - 400 g;
- poteter - 5-6 stykker;
- egg - 4 stk;
- melk og rømme - 4 ss. skjeer;
- agurker - 2 stk;
- grønn løk, dill, persille - 1 gjeng;
- vann - 2,5 liter;
- salt - å smake.
forberedelse
- Kok de skivede poteter i vann, legg sorren, kok i 2 minutter.
- Rist et rå egg med melk og en skje med buljong, hell blandingen i en tynn dråpe i en gryte, røre, kjøle.
- Grind greener, kokt 3 egg, agurker, blandet med rømme.
- Server kalde borsch med sorrel , legg i en bolle med 2 skjeer "salat" og krydder etter smak.