Riktig kokt plomme saus har en fantastisk aroma og rik smak med mange nyanser og understreker smaken av kjøttretter. Deretter vurderer interessante oppskrifter av piquant tkemali fra sving og forberede den til vinteren.
Tkemali fra tur til vinter - en klassisk oppskrift
ingredienser:
For 1 kg plomme:
- Bordsalt - 2 teskjeer;
- vann 100 ml;
- varm rød pepper - 1 pod;
- hvitløk - 5 denticles
- en stor haug med koriander og dill;
- mynte - 5 blader.
forberedelse
Fjern først steinene fra tornet, dryss skivene med salt og vent på vasken for å tømme juice. Legg kokepannen på brannen, tilsett vann, vent på kok og kok i 5 minutter, omrøring. Legg til den knuste pepper og kok i ytterligere 5 minutter, og legg deretter til ristede greener. Kok et par minutter, tilsett hakket hvitløk. Rør og slå av brannen. Hell sausen i en blender og hell den til maksimal enhetlighet. Sausen er klar til bruk. Og for å forberede det til vinteren, hell varmt tkemali over steriliserte små krukker, cap den og send den til lagring.
Hvordan lagre tkemali saus fra tur til vinter - oppskrift
ingredienser:
- sving - 2 kg;
- tomater - 300-400 g;
- vann 235 ml;
- Hvitløk - 6 stk.
- mynte - 4 grener;
- varm pepper - 1 pod;
- koriander - 25 g;
- eple cider eddik (naturlig) - 25 ml;
- sukker - 110 g;
- honning - 25 g;
- salt - 55 g.
forberedelse
Vri tornet forsiktig, fjern fra steinen og send skivene i en passende panne. Hell deretter i vann, brenn og kok i 10 minutter. Drenk deretter vasken forsiktig gjennom en sigte og smør blandingen med en svak koking.
Grind hvitløk, pepper, grønnsaker og tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett denne blandingen til sving og hell i en skje med honning. Deretter legger du til litt eddik, hell saltet, salt og kok sausen i flere minutter, rør det hele tiden, slik at det ikke brenner. Ferdig tkemali fra svinghullet på sterile beholdere, lokk med deksler og send under teppet for selvsterilisering.
Tkemali fra tur til vinter - rask oppskrift
ingredienser:
- sving - 2 kg;
- forskjellige grønnsaker (koriander, persille, dill) - bare 175 g;
- timian - 45 g;
- hvitløk - 1 stort hode;
- salt, sukker.
forberedelse
Hell først kremet i en gryte, legg til timian og kok i 15 minutter over lav varme. Deretter gni vingen gjennom en sigte og koker massen i omtrent en time, fjerner skummet. Vask grønnene, tørk og, sammen med renset hvitløk, hell i blenderen. Tilsett blandingen til potetmos, krydre med salt, tilsett sukker, og hell den varme sausen over sterile flasker, cap og send for å sterilisere under teppet i noen dager.