Blant alle typer kjøtt, fortjente biff absolutt tittelen på de mest universelle og nyttige. Lavmalt biffmasse og mørbrad kan tilberedes på hundre forskjellige måter, men vi bestemte oss for å bruke dette materialet til en uvanlig tallerken - biffrull med pærer og ost - en ideell tallerken for en bankett og en daglig meny.
Oksekjøtt med fylling i ovnen
I denne oppskriften vil ostepæreselskapet bestå av rosmarin og timiansteg, noe som vil gjøre et stykke biff mørtel mer duftende.
ingredienser:
- kremost - 95 g;
- Oksekjøtt - 1,2 kg;
- rødløk - 45 g;
- på en gren av rosmarin og timian
- pærer - 2 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- Goudaost - 115 g.
forberedelse
Forbered duftende greener ved å fjerne blader av timian og rosmarin fra kvistene og slip dem godt. Tilsett urter til kremost, send deretter hakket hvitløk og revet hard ost. Pærer kuttes i små terninger. Løken kan deles i tynne semirings.
Skyll og tørk et stykke biff mørtel, og kutt det så at formasjonen er den samme over hele tykkelsen. Fordel ostefyllingen over hele overflaten av kjøttet, legg toppen av pærer og løk over toppen. Rull kjøttet i en rulle og fest det med kulinarisk garn.
Meatloaf fra biff skal tilbringe i ovnen i omtrent en time ved 180 grader.
Rundstykker av biff med fylling
Hvis du ikke vil tinker med et stort stykke kjøtt, så kan du lage porsjonsruller mye raskere. Avhengig av størrelsen på serveringen kan disse rullene serveres som hovedrett eller snack.
ingredienser:
- kremost - 135 g;
- biff (pulp) - 640 g;
- pære - 1 stk;
- asparges - 4 stk.
forberedelse
Del biffen i 8 stykker av samme størrelse. Hver av dem slår av, sesong og legg en del av kremost i midten. På toppen av oste laget lagde et stykke pærer og en halv pod av asparges. Rull kjøttet inn i rullen rundt fyllingen og lås. Bake ved 190 grader i 12-15 minutter.
Hvordan lage et stykke biff?
Denne oppskriften inneholder en overflod av ganske tilfredsstillende fyllinger inne, derfor velger du kjøtt, vær oppmerksom på tykkelsen og formen på stykket, som skal være tilstrekkelig til å holde hele fyllingen innvendig og utvendig under kutting og påfølgende folding.
ingredienser:
- biff - 1,2 kg;
- spinat - 410 g;
- ferskt brødsmuler - 1 element;
- pære - 1 stk;
- blåost - 210 g.
forberedelse
Denne oppskriften er ideell for biff mørtel, som skal skylles og tørkes før skiver. Skjær kjøttet langs klumpen, men kutt det ikke helt til slutten. Avdekke brikken som en bok og slå den til en tykkelse på et centimeter eller mer.
Sprinkle spinat med en dråpe olje, svekk lett overflødig fuktighet. Kombiner bladene med krummer, smuldret blåttost og finhakket pære.
Ikke glem å sjenerøst kjøre et stykke kjøtt før du smiler. Legg en stripe av fylling fra en av kantene og begynn å kaste kjøttet. Når rullen er klar, bør den knyttes sammen med en streng eller spesiell kulinarisk
Før du plasserer i ovnen, må rollen nødvendigvis stekt i varmvarmet olje fra alle sider, til dannelse av rødme. Når kjøttet er jevnt grep, legg det i ovnen og la det stå på 190 grader. Utarbeidelsen av en biffbulle kan ta forskjellige tider avhengig av ønsket stekepanne. For optimal matlaging vil det ta omtrent en halv time. Etter fjerning fra ovnen, er ikke parabolen delt opp i stykker umiddelbart, men lov til å ligge i 10 minutter.