Hvert barn vet at Carlsons favorittmat, etter syltetøy og søtsaker, selvfølgelig - er kjøttboller. Det var kjøttboller fra Tyrkia eller fra annet hakket kjøtt - historien er stille om det. Men det faktum at slike kjøttkuler er nyttige ikke bare for "mannen i livets topp", men også for små barn, vil du fortelle noen mamma. Og i dag lærer vi å lage mat.
Tyrkias kjøttboller i ovnen
ingredienser:
- kalkunfilet - 1 kg;
- massemasse - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- Parmesanost - 100 g;
- brødsmuler - 4 ss. skjeer;
- timian (tørr) - 1 teskje;
- persille, dill - 1 gjeng;
- salt - 1 ss. skje;
- svart pepperpulver - å smake.
forberedelse
Kalkunfiletet (uten hud) er vridd i kjøttkvern. Legg til fetthakket løk og grønnsaker, revet gresskar på et stort rist. Ses med salt og krydder. I den mottatte vekten går vi inn i fint revet ost og brødkrem . Forsiktig, i minst 5 minutter, bland fyllingen, dekk den med matfilm og send den til kjøleskapet i en time.
For å unngå å stikke til kjøttpålegg når du stempler, fukt opp med jevne mellomrom hendene i kaldt vann. Ta en servering av hakket kjøtt på størrelse med et lite egg, slå det godt og kast det inn i en ball. Vi legger kjøttbullene på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje, og send det til en forvarmet ovn til 210 grader. Etter ca 10 minutter, reduserer vi temperaturen til 180, og i denne modusen baker vi kjøttboller fra Tyrkia omtrent en halv time. Vi serverer ruddy "koloboks", vanner vår egen juice, som ble isolert på bakervarmen under tilberedningen.
Kjøttboller fra kalkunhakk i multivark
ingredienser:
- kalkunhakk - 700 g;
- rømme - 1 vare;
- egg - 1 stk;
- linser (grønn) - 1 flere nivåer;
- ost (faststoff) - 30 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- koriander (bakken) - 1/2 ts;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Hvis kjøttkjøtt er kjøpt, er det bedre å en gang passere det gjennom kjøttkvernet. Legg til et egg, halvhakket hvitløk og koriander. Solim, pepper. Linser vaskes og blandes med hakket kjøtt. Vi skulpturer kjøttbullene, legger deres multivark og fyll dem med en blanding av rømme og den resterende hvitløk. Hver teatelku-topp sprinklet med fint revet ost. Slå på "Quenching" -modusen for en og en halv time, avhengig av hvilken type lins du liker - vanskeligere eller mykere. Ved å ta utgangspunkt i denne oppskriften, men allerede uten rømmepåfylling, ved hjelp av en multivariat, er det mulig å lage kjøttboller for et par kalkuner.
Tyrkia kjøttboller med ris i soppsaus
ingredienser:
For kjøttboller:
- kalkunhakk - 600 g;
- løk - 1 stk;
- ris - 1/3 av et århundre;
- dill - 1 bunt;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
For saus:
- mushrooms (fresh) - 400 g;
- løk - 1/2 stykker;
- kjøttkraft kylling - 1 element;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- rømme - 4 ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje;
- hvit tørr vin - 1/4;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Riskoker i saltvann til halvt tilberedt. Bland det med hakket kjøtt, tilsett finhakket løk og dill. Solim, pepper og skjul i kjøleskapet. I mellomtiden skal vi lage saus.
Smelte i en stor dyppanne smør og stek til gylden terningløk. Legg til det smuldret med tynne plater sopp og gryte, rør, på en liten brann i ca 5 minutter. Legg til stekepannen og pass lett gjennom melet. Når steken tykes, hell den i rømme, vin og kjøttkraft. Ta sjampinjongsåsen til koking, og fjern den fra brannen.
Vi får hakket kjøtt fra kjøleskapet, vi lager små kjøttboller og legger dem i en skillet med saus. Stew under lokket i 20 minutter, til det er kokt.