Blekksprut er en verdifull sjømat, som kan betraktes som deilig og kosthold. I tillegg inneholder blæksprutten unike smakegenskaper, den inneholder mange nyttige stoffer i en slik kombinasjon som ikke forekommer i andre typer animalske produkter. Generelt, sannsynligvis, vet de fleste literate folk at blæksprutte er et super nyttig produkt.
Men om forberedelsen av blekksprut (og andre blæksprutte) må det forklare en svært viktig ting. La oss huske en gang for alle: denne sjømat er tilberedt veldig raskt - innen ikke mer enn 3-5 minutter (avhenger av størrelsen på stykkene som skal tilberedes). Hvis vi koker (eller stuing) lenger, vil vi snu kjøttet av blekksprut til en slags gammel gummisåle. Derfor må noen tanker om hva som skal kokes på denne måten innen 20 minutter for sikkerhet, gå.
La oss snakke om hvordan å lage blekksprut med rømme saus . I kjøpesentrene kan du finne kjøtt av små blekksprut, kjøtt av store blekksprutstykker og tentakler separat (de er noe vanskeligere å forberede seg på å koke, så vi fokuserer på de to første stillingene).
Oppskrift på ømt bløtkrem og hvitløksaus
ingredienser:
- kjøtt av blekksprut (hele stykke eller liten kadaver) - ca 500-600 g;
- surkrem medium eller høyt fettinnhold - ca 150 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- muskatnøtt revet;
- bakken paprika;
- varm rød pepper;
- sitron;
- greener er forskjellige friske.
forberedelse
Uansett om disse er små kropper eller store biter, spruter vi kjøttet av blekksprut med kokende vann, fjerner filmene og fjerner bruskene (hvis noen). Vi kutte squids med tynne korte striper og kok i kokende vann i 3 minutter (hvis brikkene er tykke, kanskje innen 4). Vi trekker ut stykkene med en støy eller kaster den tilbake i en kolander (skyll ikke).
Vi forbereder rømme saus. Krydder rømme med hvitløk, presset gjennom en håndpress, hakket rød pepper, pepper og muskatmos. Litt fettete.
Vi sprer blekkspruten i serveringsplater og serverer den, sprinkler den med saus, dryss med sitronsaft og dekorere med grønnsaker. Som en side rett til blekksprut i rømme saus, kan du servere havkål, kokte eller syltet asparges, pasta, ris, stekte poteter med separat stekte løk. Vin for denne parabolen er bedre å velge en lys spisestue.
Og nå en litt mer komplisert oppskrift.
Fyllet blekksprut i surkremostsaus
ingredienser:
- små blekksprutkjærter - 3-5 stk.
- kokt ris - ca 1,5-2 kopper;
- Friske sopp (østers sopp, mushroom eller hvit) - ca 200 g;
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje;
- rømme - 50-80 ml;
- ost vanskelig - ca 100 g;
- krem naturlig melkeprodukter - ca 150 ml;
- krydder tørr grunn (etter eget skjønn, eller se forrige oppskrift);
- hvitløk - 2 fedd;
- greener for dekorasjon.
forberedelse
Skall blekksprutene med kokende vann og skrell det. Vi fjerner brusk og koker i ikke mer enn 3 minutter i kokende vann, så kaster vi det tilbake til kolander.
Vi lagker løk-soppsausen: finhakket løk og sopp passer i en stekepanne i vegetabilsk olje og brawn i 20 minutter på lav varme,
Bland løk-sopppølse med kokt ris og fyll kjøttet av blekksprut. Vi setter på platene plater for 1. kadaver.
Vi forbereder surkremostsausen. I en liten scoop, varme kremet nesten til å koke og dekke revet ost, omrør hele tiden. Smelt osten og slå av brannen. Tilsett rømme og tørkede krydder. Den hvitløk som selges, er den siste. Rør.
Hell saus fylte kropper av blekksprut, ved siden av hvor vi sprer havkål eller marinert asparges. Vi lager grøntområder.