Tyrkia matlaging i ovnen - oppskrifter

Tyrkia kjøtt er en av de mest nyttige i sitt segment av produktet, og med riktig forberedelse er også utrolig velsmakende. Vi tilbyr oppskrifter for å lage kalkun i ovnen, som vil understreke alle fordelene og skjule manglene på denne typen kjøtt, samt nyte den utmerkede smaken av den tilberedte parabolen.

Tyrkia bryst med pommes frites og sopp - oppskrift på matlaging i ovnen

ingredienser:

• brystet av kalkun (filet) - 650 g;
• plomme svisker - 140 g;
• sopp - 220 g;
• en stor pære;
• to eller tre fedd hvitløk;
• tørket timian;
• raffinert vegetabilsk olje;
• duftende tørre urter;
• fersk pepper mix;
• salt.

forberedelse

Forberedelse av kalkunfilet i ovnen for denne oppskriften begynner med fremstilling av ingredienser for fylling. Sopp blir vasket, tørket, kuttet i deler og brent i en panne med vegetabilsk olje i fem minutter. Deretter tilsettes skalet og hakket hvitløk, hakkede løkringer og timian og stek alt sammen i ytterligere tre til fem minutter. Deretter legger du til den tørkede prune, forvasket den og kutte den tilfeldig, stek et nytt minutt og la massen avkjøles litt. På denne tiden gni den vaskede og tørkede kalkunbrystet med salt, en ferskmalt blanding av paprika og aromatiske tørre urter og gjør et langsgående snitt i form av en dyp lomme. Fyll den med kokt fylling fra sopp og svisker og hakk kanten med en spyd eller tannpirk.

Vi bretter brystet med fyllingen i et folieark og legger det på et bakeplate satt på et gjennomsnittlig nivå oppvarmet til 195 graders ovn. Vi opprettholder kjøttet under dette temperaturregimet i en time, og vri bladet regelmessig og vanner det med utfelt juice. Femten minutter før matlagingen slutter, åpner du folien og la kjøttet blanchere. Du kan pre-season det med revet ost.

Tilberedelse av kalkun lår kjøtt i ovnen - oppskrift

ingredienser:

• kjøtt kalkun lår - 1,2 kg;

For marinade:

• raffinert vegetabilsk olje - 85 ml;
• eddik balsamico eller soya saus - henholdsvis 25 eller 65 ml;
• fire hvitløksklær;
• rosmarin frisk eller tørket;
• to eller tre klyper av bakken søt paprika;
• tre eller fire klemmer av en jordblanding av fem paprika;
• aromatiske tørre urter til din smak;
• salt.

forberedelse

Å kalkun lår ble sart og saftig, er det nødvendig en dag før den foreslåtte matlagingen marinerer. For dette vasker vi kjøttet, tørker det og piercerer det dypt nok over hele området med en skarp kniv. Nå blandes i en separat bolle med vegetabilsk raffinerte olje, balsamicoeddik eller soyasaus og klemme de samme rensede tennene på hvitløk. Vi kaster også i marinade nålene av fersk eller tørket rosmarin, en bakken blanding av fem paprika, søt paprika og duftende tørre urter til din smak og grundig gni den resulterende krydrede blandingen av fuglens lår. Vi legger kjøttet i emalje eller glass, stram matfilmen eller dekk den med lokket og legg det i kjøleskapet for en dag.

Etter et tidsrom, legg det marinerte kalkun lårkjøttet på folieskiven foldet tre ganger, legg det på et bakeplate, hell den gjenværende marinade og tett den godt. Nå har vi en bakervare med et bunt på middelsnivå oppvarmet til maksimal ovn. Etter 25 minutter, senk temperaturregimet til 180 grader og bake hoften i ytterligere to timer. Tjue eller tretti minutter før tilberedning er ferdig, utfolder vi folien og lar fuglen bli brun.