Koteletter i Kiev er svært populære i hjemmelaget mat. Selv om den klassiske versjonen av denne parabolen er tilberedt fra et kyllingben som er blitt ødelagt, vil vi vurdere andre originale og deilige oppskrifter for matlaging av koteletter!
Klassisk oppskrift koteletter i Kiev
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- smør - 150 g;
- brød foreldet - 150 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 400 ml;
- grønn persille, dill;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hvordan lage koteletter i Kiev? Vi vasker kyllingen, tørker den, legger den på ryggen og skreller den. Deretter separerer brystet med humerusbenet, hold forsiktig kniven langs ribbenene. Som et resultat bør du få to store fileter med en stein. Dette er akkurat det som er grunnlaget for koteletter i Kiev.
Deretter legger vi fileten i en plastpose og slår den av i et jevnt lag. Grønn rist, tilsett salt og bland med myk smør. Den resulterende massen er delt i halv og form 2 pølser, slik at de passer i filene. Kanten på fileten er koblet over pølsen og vi legger den i fryseren i 10 minutter, slik at smøret er riktig frosset og ikke strømmer fra koteletten.
I mellomtiden, i en bolle, slå egget med salt, de andre krummebrødsmelene. Vi senker cutlets først i egget, og deretter til krummer. I stekepannen hell mye vegetabilsk olje, varm det og stek koteletter på begge sider i 5 minutter før dannelsen av en gyllen skorpe. Ovnen er oppvarmet til 180 ° С. Kyllingkotelett i Kiev, sett den på en bakervare og bake i 10 minutter. Serveres på bordet med salat av friske grønnsaker.
Koteletter i Kiev med sopp
ingredienser:
- kyllingbryst - 1 kg;
- egg - 10 stykker;
- rømme - 20 ml;
- brød - 400 g;
- smør - 30 g;
- sopp - 300 g;
- løk - 1 stk.
- greener av dill eller persille - 100 g;
- vegetabilsk olje;
- salt - å smake.
forberedelse
Hvordan stekke koteletter i Kiev? Først forbereder vi fyllingen. Vi hakk løkene, sopp og stek dem. Skjær smør med små kuber. Greens forsiktig min, tørket og finhakket. Brystet er kuttet i lag og godt avstøtet. Litt salt og legg på det soppmasse, et stykke smør og grønnsaker. Legg deretter forsiktig pattiene og legg dem på fryseren i 10 minutter. Vi lager en breading fra brødet, slå eggene med rømme.
Koteletter dyppes først i egg, og deretter i brødsmuler og deretter stekes til klar i en stor mengde vegetabilsk olje.
Koteletter i Kiev med ost
ingredienser:
- kyllingfilet - 2 stk;
- bearbeidet ost - 100 g;
- dill;
- mel - 1 ss. skje;
- kjeks brødsmuler - 150 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 50 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hvordan lage kjøttboller i Kiev? Kyllingfilet kuttet i midten, nesten til slutten. Slå forsiktig av hvert stykke, salt og pepper etter smak.
Sett i midten av hver kyllinghakket dill og et lite stykke kjølt kremost. Hender danner små koteletter og fjerner dem i 20 minutter i fryseren. Denne gangen forbereder vi lezones. For å gjøre dette, legg et rå egg i en bolle, rør den, smør gradvis i varm melk og kok til den er tykk, og forsiktig filtrer. Først kutter vi kjøttbullene i mel, deretter i lezones, og deretter i brødsmuler. Vi gjentar denne prosedyren flere ganger. Stek mye vegetabilsk olje på lav varme på begge sider.
Koteletter i Kiev fra svinekjøtt
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- smør - 50 g;
- egg - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- brød - 100 g;
- brødkrem - 200 g;
- salt, pepper - å smake.
Vi forbereder hakket kjøtt, passerer gjennom en kjøttkverns svinekjøtt, et brød og skrellede løk. Deretter tilsettes egg, salt, pepper og blander alt til en homogen masse.
Dill grønnsakene og bland med smeltet smør.
Vi tar litt hakket kjøtt, vi danner en kake fra den, midt i hvilken vi sprer litt smør med grønnsaker, vikler det med ruller, smuldrer det i brødsmuler og legger det på en oppvarmet stekepanne. Stek pattiene fra to sider til dannelsen av en gylden appetittskorpen.