I mange kjøkken, for eksempel på georgisk, er det vanlig å bake tortillas fra maismel og servere dem til bordet, supplere andre retter eller bare for en matbit. Produkter, til tross for enkel implementering, er utrolig velsmakende og nyttige. Nøkkelen til suksess i utarbeidelsen av mais tortillas er dekket i kvalitet av mais mel. Det må nødvendigvis være fint malt, topp klasse og helst hvitt mais.
Kaker av mais mel på georgisk i stekepanne - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- cornmeal - 485 g;
- vann - 290 ml;
- bakepulver - 1 klype;
- steinsalt - 1 klype.
forberedelse
Georgiske kaker eller som de kalles i Georgia - mchadi, er utarbeidet enkelt, du kan til og med si primitiv. En klassisk oppskrift innebærer bruk av kun mais mel og vann uten tilsetning av salt. Men i praksis legger elskerinne litt salt og et bakepulver (brushydrert) i testen for å forbedre smaken og gi produktene en prakt.
Kornmelet siktes i første omgang, blandes med salt og bakepulver, vann tilsettes og blandes grundig og lang. Stek maches i en tørr stekepanne eller bare litt olje den. Deretter hentes en fuktig maisdeig med fuktede hender, danner flate kaker og sprer dem på en tørrpanne. Etter å ha brutt produktene under lokket på begge sider, overføres de til en tallerken og serveres varm. Velsmakende kaker med ost (imeretinsky eller suluguni ) er svært velsmakende.
Kaker av mais mel på kefir i ovnen
ingredienser:
For testen:
- mais mel - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- et valgfritt egg - 1 stk;
- bakepulver - 10 g;
- steinsalt - 1 klype;
- olivenolje - 10 ml;
- sesamfrø og valmuefrø - 10 gram hver.
forberedelse
Enda bedre og mer nyttig vil vise seg flate kaker på kefir i ovnen. Bland dem med siktet mel med egg og yoghurt, og tilsett en stein og bakepulver i prosessen. Avhengig av egenskapene til korn mel, kan det trenge litt mer eller mindre, men deigen skal vise seg å være en fuktig og tett konsistens, slik at kaker kan gjøres fra den. For å gjøre dette, del det i seks porsjoner og legg hver på en silikonmatte eller pergament oljert på et bakeplate. Vi gir produktene en flat form, fett med olivenolje ovenfra, dryss med sesamfrø og valmuefrø og sett i en ovn oppvarmet til 185 grader i tjue minutter.
Slike tortillas fra korn mel kan også gjøres søte ved å legge litt sukker i deigen under blandingen.