Hvis du aldri har kokt en hjemmelaget ost, anbefaler vi at du bruker metodene beskrevet nedenfor. Ost å smake er utrolig delikat og kremaktig. Når det gjelder ingrediensene, er det best å bruke hjemmelaget melkefett, rømme og rustikke kyllingegg, slik at osten din er så naturlig, nyttig og velsmakende som mulig.
Oppskrift på hjemmelaget ost fra melk og rømme
ingredienser:
- melk rustikk - 980 ml;
- rømme 35% - 205 ml;
- egg - 3 stykker;
- salt - 1 teskje;
- krydder og grønnsaker - om ønskelig.
forberedelse
I en bolle skal du bryte eggene og legge ut fett rømme. Bland alt med en gaffel helt til det blir jevnt. I grytepannen oppvarmer vi melken, vi kaster salt og koke i 5 minutter, omrøring, på lav varme. Deretter legges den tidligere tilberedte blandingen i en tynn trille, og koker massen i ytterligere 5 minutter, ikke glem å røre den. Snart begynner melk å krølle, og på overflaten dannes korn. Når de blir store, hell innholdet i en kolbe, dekket med gasbind. Smeltet serum blir ikke kastet, men brukes til baking. Enden av gasbind er samlet i en knute, vi legger en flat plate på toppen og trykker den ned med en krukke full av vann. La preformen stå under pressen i 5 timer, og server deretter hjemmelaget ost fra melk, rømme og egg til bordet, skiver.
Oppskrift på ost fra melk og rømme
ingredienser:
- melk 3,2% - 2 liter;
- sitronsaft - 35 ml;
- yoghurt "Activia" - 145 ml;
- surkremfett - 390 ml.
forberedelse
Melk og rømme er blandet i en gryte og vi sender retter til middels varme. Etter koking reduser du varmen, hell yoghurt, sitronsaft og bland med en skje. På dette stadiet kan du legge til smaksadditiver: karvefrø, grønnsaker, nøtter, paprika og andre krydder.
Deretter skal du forsiktig helle hele massen i en rengjort gasbind med en kolander. Ta forsiktig opp endene og knytt knuten slik at osten forblir inne. Klem forsiktig det overskytende serumet og legg billetten i en kasserolle. Vi gir den en rund form, dekke den med en tallerken og sette undertrykkelse ovenfra. Etter en time fyller du ostekluten og forsiktig skifter ostemassen ost i en plast lagertank.
Oster fra melk, rømme og sitron
ingredienser:
- melk - 1 l;
- rømme - 1 l;
- sitron - 1 stk;
- krydder.
forberedelse
Hell i en stor gryte melk, legg den fettfattige rømme og send opp oppvaskmaskinen til brannen. Sitron er vasket og presset juice. I den varme melk smider vi salt, krydder og legger til en tynn strøm av juice. Så snart serumet blir gjennomsiktig, kast massen på en liten kolander. Etter 30 minutter, skift forsiktig osten til en spesiell form og sett den i kjøleskapet.
Hjemmelaget hard ost fra melk og rømme
ingredienser:
- melk - 1,8 liter;
- rømme - 45 ml;
- salt - å smake;
- kefir - 335 ml;
- egg - 6 stk.
forberedelse
Før du lager hjemmelaget ost fra melk, kefir og rømme, tar vi en colander og dekker den med flere lag av gasbind.
Eggene slo opp mikseren med salt og et par skjeer med rømme.
Etter dette kaster du forsiktig melkeproppene til gasbind og la det gå i 30 minutter for avløp. Deretter samler vi stoffets ender, knytter den opp med en knute og sender arbeidsstykket under pressen i 7-10 timer. Ferdig hard ost skåret i skiver og satt på en tallerken.