Patties med fisk

Pies med fisk i henhold til oppskriften nedenfor er alltid duftende, saftig og festlig. For å gjøre fyllingen harmonisk, legger vi kokt ris og steker fra løk til fisken, og deigen blir laget av en svamp.

Patties med rød fisk og ris fra gjærdeig

ingredienser:

For testen:

• siktet mel - 560 g;
• melk - 370 ml;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• gjær, ferskpresset - 40 g;
• granulert sukker - 95 g;
• stein stort bordsalt - 5 g;
• egg valgfri kylling - 2 stk;

Til fylling:

• ris - 190 g;
• rosa laks eller laks gjennomsnitt - 1 stk;
• løkpærer - 420 g;
• olivenolje uten smak eller solsikkeolje - 65 ml;
• salt, stor og fersk malt pepper (en blanding av flere typer) - å smake;
• eggeplomme og 20 ml melk for smøring av produkter.

forberedelse

1. For opara oppløses den ferskpressede gjæren i varm melk, hvor vi først oppløs sukker.
2. Hell i melken gjær søt blanding av 180 gram mel og bland, slik at alle klumperne sprer seg.
3. La en masse minutter være til ti før gjæringen, hell deretter litt slått med salt separat egg og legg til små mengder melblandet.
4. I prosessen med æltning sammen med melhell i og vegetabilsk olje, hver gang deigen er godt knedd.
5. Som et resultat, får vi en myk og bare en svært litt klebrig com, som vi dekker i en bolle med et vev kutt og la det være i varmen i et par timer. I løpet av denne tiden skal deigen knyttes en gang og litt avstøtes, hvorpå den skal settes tilbake igjen.

Fylling av fiskekaker

1. Mens deigen modner, forbereder vi fyllingen fra fisk og ris til paier.
2. Vi fjerner den rosa laksen, tar av og separerer filetene fra beinene.
3. Den oppnådde fiskmasse er ristet med små biter, som stekes i en panne med en liten mengde olje i flere minutter til klar. Ikke glem i ferd med å steke saltet laks og pepper.
4. Kok også til risen er klar og bland den etter avkjøling med stekt fisk.
5. Løk er rengjort, finskritt, vi passerer til gull i stekepanne og forstyrrer også fyllingen.

Matlaging paier

1. Nå fra de ferdige deigrullballene og legg dem på et bord eller skjærebrett.
2. Hver ball er omgjort til en flat kake, i midten av hvilken vi legger påfyllingen, lukker vi motsatte kanter og river dem, og gir pattiene en karakteristisk avlang form.
3. Vi kaster blankene på et oljert bakeplate og gir dem tjue eller tretti minutter å stå, dekk deretter med en blanding av eggeplomme og melk og legg ovnen i ovnen oppvarmet opp til 180 grader i tjue minutter.