Anbefales for matlaging hjemme, oppskrifter utrolig deilig pasta Bolognese. Etter at du en gang har prøvd en italiensk mat, vil du alltid forbli blant hans beundrere, fordi det er rett og slett umulig å forbli likegyldig etter smaksprøver.
Hvordan lage pasta med bolognese saus hjemme - oppskrift
ingredienser:
- lim inn - 320 g;
- hakket svinekjøtt - 430 g;
- løk - 85 g;
- gulrøtter - 95 g;
- raffinerte olivenolje - 35 ml;
- blomkål selleri - 2 stk.
- tomater i egen juice - 370 g;
- vinrød semisweet - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- stort salt og pepper ferskt malt svart - etter smak.
forberedelse
I utgangspunktet vil vi forberede sausen til Bolognese, som i denne parabolen er nøkkelbestanddelen som helt bestemmer smaken av buketten med mat.
Vi skrell den rensede gulroten gjennom en liten rist, og vi fjerner løkløkene fra skallet og kutter det i små terninger. Vi grinder også friske selleri stilker. Nå tilberedt løk, gulrøtter og selleri vekselvis sette i en dyp stekepanne eller tykk veggen sauté gryte med varm olivenolje raffinert og stek til det er mykt. Samtidig legger vi på den andre stekepannen svinekjøttet. Så snart all fuktighet har fordampet og kjøttet begynner å brune, sprer vi innholdet av en stekepanne med grønnsaker og legger tomatene i saften sammen med væsken, heller vinen, blander den, dekker beholderen med et lokk og la det tørke i 1 time. Nå klemmer vi de rydde grønt hvitløk inn i sausen, vi nyter det med salt og nybaket sort pepper, bland den og fjern den i et minutt fra platen.
Vi koker pastaen i godt saltet vann, med fokus på produsentens anbefalinger, og så kaster vi det tilbake i en kolander, legger ut på tallerkener, suppler sausen med bolognese og revet parme-ost, og server den deretter til bordet.
En enkel pastaoppskrift under Bolognesausaus med hakket kjøtt og tomatpuré
ingredienser:
- lim inn - 320 g;
- hakket svinekjøtt - 520 g;
- bacon - 75 g;
- løk - 85 g;
- gulrøtter - 95 g;
- raffinerte olivenolje - 35 ml;
- smør - 45 g;
- blomkål selleri - 2 stk.
- tomatpuré - 120 g;
- buljong grønnsak eller kjøtt - 120 ml;
- vin semisweet rød - 140 ml;
- Hvitløk - 3 stk.
- stort salt og pepper ferskt malt svart - etter smak.
forberedelse
For å forberede bolognesausen, la oss blande løk og hvitløk i en blanding av olivenolje og smør, og etter et par minutter la gulrøtter og kirsebær selleri revet på en liten rist og stek dem sammen i noen minutter. Nå setter vi i knust bacon og la fettet komme litt ut av det. På dette stadiet legger du til hakket kjøtt og stek det sammen med grønnsakene til fargene endres, gni klumpene med en spatel eller skje. Hell nå i tørrvinen, og etter å ha kokt væsken, dobler vi omtrent buljongen, sprer tomatpastaen, bringer sausen til smak med et stort salt og svart, ferskjord pepper og la det etter det under
Før servering koker vi pastaen, vi utfyller den med bolognese saus og urter og send det umiddelbart til bordet.
Denne oppskriften kan om nødvendig forenkles, ta vanlig vann i stedet for kjøttkraft til fremstilling av sausen, eller til og med med friske tomater i det hele tatt, erstatte dem med flytende komponenter og tomatpuré. Vin i oppskriften på samme tid anbefaler vi å forlate det, det vil gi maten en uvanlig smak.