Utarbeidelsen av ekte pannekaker kan kalles kunst. Deigen for dem skal ha riktig konsistens og temperatur, oppvaskene skal smøres og godt oppvarmes, og kokens hånd skjerpes for å mestre delene av deigen mesterlig, og deretter snu de pannekaker uten å rive dem. Denne ferdigheten kommer bare med praksis, og derfor er det på tide å prøve ferdigheter på tynne pannekaker på kefir. De er ganske elastiske og myke, og derfor lett og raskt stekt og ikke stokk.
Tynne pannekaker på kefir - riktig oppskrift
La oss starte med en enkel oppskrift, listen over ingredienser som er minimal, og teknologien er enkel. På produksjonen er tynne og delikate pannekaker, som kan gjøres salt eller søte.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- vann 115 ml;
- kefir (fettfri) - 165 ml;
- mel - 120 g;
- smør - 45 ml.
forberedelse
Fortynn kefir med kaldt vann. Egg visp, litt søtning eller salting dem, avhengig av hva slags fylling du vil lage pannekaker. Begynn gradvis å legge melkeblandingen til eggene, gradvis piske, og hell deretter væskene til melet, også i porsjoner, for å redusere mengden klumper. Den ferdige deigen må stå i kjøleskapet i en time, slik at melet absorberer væsken. Om nødvendig kan deigen holde seg i kjøleskapet selv om noen dager.
Deretter varmes stekepannen godt og oljer den lett. Etter å ha slukket en del av deigen, brenne den raskt på den ene siden. Vri pannekaken. Gjenta prosedyren med resten av testen, om nødvendig, i tillegg smøre pannen med olje.
Tynne pannekaker på kefir med hull - oppskrift
Hvis du vil se hull på klassiske pannekaker, så hell det et tynt lag med smør over en veldig oppvarmet stekepanne. Nedenfor snakker vi om uvanlige marokkanske pannekaker, ganske tynn og lett, men etter å ha blitt spist blir blonder.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- semolina - 95 g;
- gjær - 1 ss. skje;
- bakepulver - 1/4 ts;
- sukker - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- egg - 1 stk;
- vann 510 ml.
forberedelse
Varm opp vannet og hell det til kefir ved romtemperatur, legg til alle andre ingredienser, inkludert gjær, de er ansvarlige for "lacy" -effekten. La deigen stå i varmen i en halv time, og når den stiger, stek i små porsjoner på bare én side. Når overflaten av pannekake blir mat - klar!
Hvordan lage tynne pannekaker på kefir med kokende vann?
Den mest ømme er vaniljespannekaker. De er forberedt på en blanding av bratt kokende vann med tillegg av kefir. Forresten, kan slike tynne pannekaker bli laget og på sur kefir. Teknologien er enkel, og utgangen er de fineste pufferte pannekaker.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- kefir - 840 ml;
- kokende vann - 355 ml;
- brus - 1 teskje;
- sukker - 10 g;
- vegetabilsk olje - 55 ml.
forberedelse
Først må du lage en vanlig pannekake-smør ved å kombinere alle ingrediensene sammen, unntatt kokende vann. Tilsett kokende vann, rør hele tiden sammen. Med en lekkasje, fjern skummet fra overflaten og fortsett til steking. Takket være oljen i blandingen er det ikke nødvendig med ekstra fett under steking.
Tynne pannekaker på kefir og melk
ingredienser:
- mel - 115 g;
- sukker - 15 g;
- egg - 2 stk;
- kefir - 55 ml;
- melk - 310 ml.
forberedelse
Slå ingrediensene sammen fra listen grundig. Strekk deigen hvis det er klumper i det som er vanskelig å bryte. Stek pannekaker på høy varme, med et tynt lag med skummetall med matolje. Om ønskelig kan du olje og hver enkelt ferdig pannekake.