Det er vanskelig å forestille seg alle mulige muligheter for å lage pannekaker. Denne parabolen er utbredt på kjøkkenet i forskjellige nasjoner i verden: på alle kontinenter finnes det oppskrifter av pannekaker. For å gjøre dem ikke bare velsmakende, men også nyttige, kan du legge til forskjellige ingredienser til testen. Oftest er de tilberedt med tilsetning av revet grønnsaker og frukt, men pannekaker med kjøtttilsetningsstoffer er også populære.
Det er lettest å lage pannekaker med kylling eller kalkunlever - disse pannekaker blir raskt bakt og gjort lettere enn pannekaker laget av leverbiff eller svinekjøtt. Men meningen med oppskriften er den samme, men på grunn av hvilken lever å velge - bestem selv.
Hepatiske pannekaker - oppskrift
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- fett svinekjøtt - 50 g;
- egg - 3-4 stykker;
- kefir , eller melk eller whey - 0,5 liter;
- salt - 2-3 klype;
- ferskt pepper svart (eller en blanding av paprika) - å smake;
- hele hvetemel - 2-3 kopper.
forberedelse
Deigen for leverpannekaker er utarbeidet enkelt, men vi forbereder leveren forsiktig: min, fjern filmene, se for å unngå galle, passere gjennom kjøttkvern eller slip med en blender. Til bakken legger du til egg, salt, pepper, hell i melk eller meieriprodukter, rør godt og begynn å hente melet. Avhengig av massens innledende tetthet (på kefir viser det sig å være mindre væske enn på melk eller myse), kan det være nødvendig med en annen mengde mel. Tettheten av deigen bestemmes av evnen til å distribuere den i stekepanne (litt mer flytende enn pannekaker). Stek opp pannen varm opp, smør et stykke fett og bake pannekaker på middels varme, jevnt brunende fra begge sider. Du kan servere slike pannekaker med lever og med ris, og med salat og med poteter, og du kan samle kake fra dem.
Hvis leveren pannekaker ikke er veldig likte hjemme (selv om de vanligvis går "med et smell"), kan du bake vanlige pannekaker og bruke leveren som fylling.
Pannekaker fylt med leveren
ingredienser:
- vann karbonert - 0,5 liter;
- Egg stort - 2 stk.
- mel - 200 g;
- salt - å smake;
- raffinerte olje luktfri - 2 + 2 ss. skjeer;
- Lever av kylling - 0,5 kg;
- løk - 1 stk.
- ferskt pepper - til smak;
- lard - 50 g.
forberedelse
Leveren skal tilberedes på forhånd - koke den til kokt - ca 15 minutter, kjøl deretter i kjøttkraft og pass gjennom kjøttkvernet. Finspinn pæren og stek den lett i halv vegetabilsk olje, tilsett deretter leveren, saltet, pepperen og rør, gryter i 3-4 minutter. Deig for pannekaker plante fra brusvann, egg, litt saltet mel. Vi legger til vegetabilsk olje, blander alt godt og smør grytepannen med fett, pannekake pannekaker, snu dem over når de brune. I varme pannekaker pakker vi fyllingen. På samme prinsipp er tilberedt og pannekaker med en lever og et egg - før du legger på fyllingen legger vi i det finhakket prekokte egg.