Deig til dumplings på yoghurt

Vareniki er en av de slaviske folks mest favorittretter. Det antas at vareniki kommer fra Ukraina, men de elsker og vet hvordan de skal lage mat både i Russland og Hviterussland. Det er et stort antall oppskrifter for deres forberedelse. Dumplings er laget og poteter, og med kål, og med sopp, cottage cheese, bær og frukt. Det vil si at fyllingen kan være veldig annerledes. På samme måte er det også forskjellige måter å lage en deig på denne parabolen. Noen forbereder det på vannet, andre bruker melk. Og vi vil nå fortelle deg oppskrifter for å lage dumplings for kefir vareniki. Det er på yoghurt at deigen forlater de mykeste, mest delikate og deilige.

Deig til dumplings med poteter på yoghurt

ingredienser:

• mel - 4 glass;
• egg - 2 stk;
• salt - 10 g;
• kefir - 230 ml.

forberedelse

I en stor bolle sikt mel, tilsett salt, hell kefir og kjør egg. Bland først med en trespatel, og senere, når deigen allerede absorberer væsken, fortsett å knead den med hendene. Hvis deigen allerede er tett nok, og melet forblir i bollen, spre deigen på bordet og knead den i noen minutter. Deretter dekke det og la dem hvile i en halv time. På slutten av denne tiden, del deigen i 5 like deler og kast hver av dem med pølse. Vi kutter dem i stykker ca 2 cm brede. Vi forvandler dem til pastiller og legger en fylt av kokte poteter på hver av dem i midten. Kanten av deigen er sammenføyt og tett tampered med. Vi senker dumplings i kokende vann, og etter at de kommer opp, kokes i ytterligere 5 minutter.

Deig til dampet dumplings på yoghurt

ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• mel - 2 kopper;
• brus - 1 teskje.

forberedelse

I en stor bolle sikt vi 2 kopper mel. Du kan ikke gjøre dette, men med siktet mel viser deigen seg å være mer forsiktig. I senteret gjør vi en dypere, pour kefir inn i den, vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt. Vi knir deigen. Og så det mest interessante - brus sprinkle arbeidsflaten, sprer deigen på det og bland det godt i ca 10 minutter. Del det deretter i stykker, rull pølsene rundt 3 cm i diameter, og kutt dem deretter i stykker. Hver av dem rulles opp til en tykkelse på 5 mm og vi fortsetter til dannelsen av vareniki med din favoritt fylling. Sett dem deretter i en dampkorg, smurt med olje, på avstand fra hverandre og send den til dampbåten eller multivarket.

Deig på yoghurt for dumplings med ostemasse

ingredienser:

• kefir 2,5% fettinnhold - 1 kopp;
• egg - 1 stk;
• mel - 2,5 briller;
• sukker - 1 teskje;
• salt - en klype;
• brus - 1/3 ts.

forberedelse

I en dyp bolle, hell kefir, kjøre i egget, tilsett salt, sukker og brus. Rør godt og la stå i 5 minutter, slik at bruset reagerer med yoghurt. Etter dette begynner du å helle melet, mens du knådde deigen. Alt på en gang bør det ikke helles, det er bedre å legge til deler til deigen helt begynner å falle bak. Avhengig av hvilken type mel du kan gå litt mer eller mindre. Deretter dekker deigen og går rett på bordet i 15-20 minutter. Da deler vi det i flere deler. Vi begynner å jobbe med en av dem, og la resten ligge under servietten, slik at den ikke blir slitt ut. Fra deigen ruller vi rundstykket og kutter det i stykker. Legg hvert stykke litt flatt, og rull deretter ut. Eller du kan rulle all deigen på en gang og kutte ut sirkler med et glass. Men med denne metoden er det mye avfall. Men i alle fall er valget ditt. Deretter legges en ostemasse på hver sirkel og fest kantene.