Det viser seg at et slikt legendarisk produkt, som bacon, kan brukes ikke bare i banal skjæring. Det er verdt litt tinkering med forberedelsen av et kast, og du vil få et utmerket alternativ til en morgensmørbrød med pølse. Det viktigste er selvsagt å velge kildeproduktet. Fettet er tatt fra bukhinnen, ikke veldig tykt, så det var lett å kaste, men med et håndgripelig kjøttlag. Og hva skal jeg gjøre med det, nå skal vi fortelle deg.
Kokt rist av lard
ingredienser:
- svinekjøttfett - 500 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, pepper svart og rød bakke - å smake.
forberedelse
Vi skrubber huden forsiktig og gni fett på alle sider med salt, svart og rød pepper. Vi kutter dype kutt med en kniv og skjuler det med hvitløk og stykker av løvblad. Vi bretter rullen og strammer den med en kulinarisk tråd.
Du kan lage mat på to måter. Den første - bare nedsenke i kokende vann og lage mat i en og en halv time eller to, og skru opp brannen til et minimum. I pannen kan du i tillegg kaste et bladblad, svart og duftende pepperterter. Selv hvor mye "paraplyer" av en nellike. Krydder vil gi bort sin duft.
Det meste av fettet med denne versjonen av matlaging, selvfølgelig, blir douched, og smaken av rullen vil ikke være så mettet. Det er mer egnet for de som ikke anser seg for å være virkelige fans av fett.
Den andre måten er å foretrekke. Roulette tett bundet i en plastpose, noe som gir litt plass til den tildelte juiceen. For pålitelighet skjuler vi i en pakke, vi knytter den og sender den til å simre i ca 2 timer. Den ferdige rullen vil ha en myk og diskret smak av fett. Vi la det avkjøle og pakke det i matfolie. I dette skjemaet kan det lagres lenge i kjøleskapet, og det er praktisk å ta den til veien. Når det gjelder tetthet, ligner en rulle av fett en pølse. Den er lett kuttet i tynne sirkler. Og hvor deilig er det - svart brød med et stykke rull, og på toppen litt sennep eller pepperrot !
Hvordan lagrer du en fatfat i ovnen?
ingredienser:
- lard - 1200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 13 tenner;
- sukker - 0,5 ts.
- sennep - 2 ss. skjeer;
- paprika (bakken) - 1 teskje;
- malt rød pepper - 1 teskje;
- svart pepperpulver - 1 teskje;
- flytende røyk - 4 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Først av alt må du grundig rengjøre fett av huden. Det skal bli veldig mykt og forsiktig. Deretter forbereder vi marinade. For å gjøre dette blander du sennep med sukker, salt, hakket hvitløk, paprika, paprika og flytende røyk (hvis du ikke liker det, kan du ikke legge til røyk). Svært smør denne marinade med kjøttmasse, men legg litt igjen for å hente rullen på toppen. Jevnt spredt på lard revet på en stor rive gulrøtter og tett rulle rullen. Vi fikser det med et tau og smør marinaden. Vi legger den i hylsen for baking og sender den til en forvarmet ovn til 180 grader. Etter en og en halv time er en rød og utålelig aromatisk rulle bacon fylt med fett klar!
Oppskriften på lam ruller i en multicrew
ingredienser:
- lard - 800 g;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Med fett fjerner vi skinnene. Vi lager dype innsnitt av kjøttårene. Vi gni det på alle sider med salt, pepper og hvitløk. For kjøttet legger ut løkene kuttes i halve ringer og tett ruller rullen. Vi fester den med en stiv streng og vikler den i folie. Vi sender vår rulle til multivarket. Bare en time på "Bake" -modus, og den er klar. Og hvis det begynner å brenne, kan du hente litt vann på bunnen av bollen. Kjøl rouletten i kjøleskapet til den er fullstendig størknet.