Grønnsakspann med eggplant med sopp er perfekt egnet som en kald forrett, komplement til pasta eller annen pynt. La oss bli kjent med de ulike oppskriftene på denne parabolen nærmere.
Eggplanter kinesisk
ingredienser:
- aubergine - 1 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- sopp - 7 stk;
- løk - 1/2 stk.
- chili pepper - å smake;
- peanøttsmør - 5 ss. skjeer;
- sesamolje - 2 ss. skjeer;
- soya saus - 1 ss. skje;
- ris eddik - 1 ss. skje;
- stivelse - 1/2 st. skjeer;
- sukker - 1/2 ss. skjeer;
- salt, pepper;
- sesamfrø.
forberedelse
Tenk på en interessant tallerken med auberginer med sopp. Eggplantene er kuttet i små stykker, sopp - tykke plater, chili - stråer, og løk med hvitløk blandes med en blender.
Hell 2 ss til stekepannen. skje peanøtt og 1 ss. skje med sesamolje. Stek på denne blandingen av aubergineoljer til gyldenbrun.
Bland soyasaus , eddik, stivelse og sukker. Visp alt med en visp i 30 sekunder. Løk med hvitløk og sopp er stekt til klar og blandet med aubergine. Vi hælder grønnsaker og sopp med den forberedte dressingen og dryss med sesamfrø. Vi serverer en tallerken med garnityr fra kokt ris.
Eggplanter med sopp og tomater, stuvet i ovnen
ingredienser:
- aubergine - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- en blanding av italienske urter - 1/2 ts;
- salt, pepper - 1/4 ts.
- hvitløk - 2 fedd;
- sopp - 200 g;
- tomater i sin egen juice - 300 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- Parmesanost - 150 g.
forberedelse
I brazieren helles vi olje og stek på eggplantene kuttet i ringer til gylden farge. Løk, hvitløk og sopp blir raskt stekt og blandet med tomater i sin egen juice. Ikke glem å legge til krydder etter smak. Tushim sopp 10-15 minutter.
Formen for baking smøres med olje og legger noen eggplanter på bunnen. Vi distribuerer en del av soppfyllingen og gjenta prosedyren til sopp og eggplanter er ferdig. Stryk eventuelt hvert lag med en liten mengde revet ost. Vi legger fatet i ovnen i 1 time ved 180 grader, som dekker folien. Deretter fjerner folien, heller osten av igjen og kok alt under grillen i 10-15 minutter. Eggplanter bakt med sopp under tomatsaus er klar!
Eggplanter fylt med sopp og ost
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- vegetabilsk olje;
- tomater (skiver, hermetisert) - 435 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- melk - 5 ss. skjeer;
- ost "Ricotta" - 500 g;
- sopp - 100 g;
- grønn løk - 2-3 fjær;
- timian - 1 teskje;
- løk - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- salt, pepper.
forberedelse
Eggplanter kuttes i lag og stek dem fra begge sider. Sopp finhakk og stek til ferdig. Hvitløk og løk er stekt, helles tomater, tilsatt timian, salt og pepper. Stew i 20 minutter. Den resulterende sausen helles i en bakervarer. I en bolle, bland ost, melk, grønn løk og sopp, tilsett salt, pepper, sitronsaft etter smak. Den resulterende blanding rulles inn i stekt aubergine, eggplantruller med sopp satt i saus og bake i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.