I moderne matlaging er det ganske vanlig og akseptabelt å lage gooseberry-saus. Den passer perfekt med noen retter, noe som gjør dem mer raffinert og krydret. I dag vil vi vurdere med deg hvordan du lager gooseberry-saus til vinteren.
Saus fra krusebær med hvitløk til vinteren
ingredienser:
- krusbær grønn - 990 g;
- frisk dill - 205 g;
- hvitløk - 310 g;
- salt og lite sukker - en klype.
forberedelse
Dill skyller, rister, finhakket med en kniv, og hvitløk slippes ut fra skallet. Alle gooseberries vi skal sortere ut, vi vil kaste ut dårlige bær, men vi vil rive peduncles av resten og skyll dem godt. Deretter vri vi alt gjennom en kjøttkvern, rør forsiktig og smør litt sukker og salt etter smak. Etter det blir blandingen spredt over små sterile krukker, lukk med lokk og rengjør i 35 dager i kjøleskapet. På slutten av tiden serveres den ferdige sausen til kjøtt, fjærfe eller andre retter.
Spicy gooseberry saus til vinteren
ingredienser:
- krusbær grønn - 655 g;
- løk - 105 g;
- ingefær og varm pepper - å smake;
- sukker - 120 g;
- salt - en klype;
- eple cider eddik - 45 ml.
forberedelse
Stikkelsbær skyll forsiktig, klipp haler og send det til pannen. Tilsett peeling og finhakkede løk, hell sukker og hell eddik. Legg oppvasken på en liten peis, og lag innholdet, omrør.
Ingefær og pepper er rengjort, skyllet, knust og tilsatt ved vilje i sausen. Vi veier 10-15 minutter, så kaster vi krydder, salt og smaker det. Kok innholdet til en tykk konsistens og lag sausen fra den grønne gooseberry til vinteren i de forberedte krukkene. Tett lokkene godt og fjern arbeidsstykket i kjelleren.
En oppskrift på gooseberry saus til vinteren
ingredienser:
- Kirsebærmodig rød - 510 g;
- hvitt sukker - 155 g;
- hvitløk - 105 g;
- rød chili pepper - 1 stk.
- salt er fint - 5 g.
forberedelse
Stikkelsbær skyll forsiktig, fjern knastene og trim ryddig haler. Overfør bæren i den emaljerte, små kasseroljen, slipp litt sukker, salt etter smak og send oppvasken til brannen. Vi lagker til kirsebærene gir nok juice. Når vi fjerner alt skummet som har steget fra overflaten, legg til den hakkede, varme chili pepper og klem den rensede hvitløk gjennom pressen. Alt grundig blandet med en treskje, protushim-blanding av 10 minutter, rør til den litt tykner. Klar-laget rød stikkelssaus til vinter skal knuses med en blender til en homogen konsistens oppnås og kokes igjen på lav varme. Vi vil dekomponere arbeidsstykket i sterile små krukker og lukk den med capronhettene. Fullstendig avkjøle bevaring ved romtemperatur, og sett på nytt på et mørkt, kjølig sted.
Søt og sur saus laget av stikkelsbær til vinteren
ingredienser:
- bær av krusbær - 990 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- Pudding av rød pepper - 1 stk.
- selleri , koriander, basilikum - 1 stråle;
- pepperrotblad - 1 stk.
- drikkevann - 35 ml;
- salt fint - 5 g;
- sukker - 0,25 g.
forberedelse
Bærene vaskes, bearbeides, kutt haler og gni gjennom silen slik at skinnene eller frøene ikke blir fanget i den tilberedte sausen. For å gjøre dette strømmet gooseberry i en gryte, helles vann og protushim i 10 minutter.
Den resulterende bærmassen helles igjen i en panne og svekkes i 40 minutter, omrøres med en treskje.
I mellomtiden vil vi skylle alle grønnsaker, skrelle hvitløkskallene og ta frøene fra pepper. Alt vi skal tørke og grille blenderen. Vi legger den klare vasselen til den varme sausen, kaster vi hvitt sukker og salt etter smak, og rører i 30 minutter, og pakker det i små krukker og lukker dem tett med dekslene.