Brisketten er en feit del av grisens kroppe og krever en ganske lang forberedelse. Denne artikkelen beskriver flere interessante måter å forberede den på.
Hvordan lagre en deilig rull med svinekjøtt?
ingredienser:
- laurbær - 7 blader;
- gulrøtter - 1 stk;
- Bryst - 1,4 kg;
- Hvitløk - 3 stk.
- aromatiske krydder ;
- salt, pepper.
forberedelse
Vask kjøttet, tørk og kutt over. Deretter i hver avdelinger lage en kniv "lommer". Gulrøtter må rengjøres, revet. Bland krydder med salt, tilsett hakket hvitløk. Hell grundig kjøtt med en duftende blanding, og "lommer" og kutt er fylt med gulrøtter.
Rull kjøttrullen og stek den. Sett brisketten i en passende beholder, dekk og rengjør for en kvart dager i kulde. Når kjøttet blir savnet, overfør det til potten, fyll det med vann, salt, kast laurusene og legg det på middels varme.
Når kjøttkraften kokes, reduserer du flammen til et minimum og kokes arbeidsstykket under lokket i tre og en halv time. Kjøl deretter kjøttet, fjern det fra buljongen, sett på en bakervare og bake i 20 minutter ved 190 grader. Når fatet er godt avkjølt, bestem det i kjøleskapet i flere timer.
Hvordan lage en brystkjøtt med en potet i ovnen i folie?
ingredienser:
- paprikapulver - 25 g;
- Tørket rosmarin og timian - 15 g;
- salt;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- Løk ikke stor - 3 stk.
- Brystbryst - 2-2,5 kg;
- poteter - 1-1,5 kg.
forberedelse
Først må du forberede marinaden til brystet. Bland et glass vann med krydder, salt og hakket hvitløk. Kok alt på lav varme til saltet oppløses. Brisketten, fjernet av fett og filmer, legges i en praktisk form, fyll den med en duftende væske og deksel med folie. Legg kjøttet i en forvarmet ovn i to timer. Grønnsaker kuttes i ringer og sprer seg på sidene av kjøtt, dekker igjen skjemaet med folie og returnerer for å forberede ytterligere 40 minutter. Før servering må kjøttet hvile i 10-20 minutter.
Svinekjøttet kokt i løkskall - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt (brisket) - 950 g;
- løkskall - 3 elementer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- koriander - 15 g;
- hvitløksklær - 4 stk.
- salt - 180 g;
- Lavra - 3 blader.
forberedelse
Fyll en passende panne med vann og la en laurbær med skall og hvetløk. Tilsett saltet og send alt for å lage mat. Hell deretter sukkeret og korianderen, kok deretter brisketten i buljongen og kok en halv time. Etter tiden, fjern oppvaskene fra varmen og la brisen i 10-12 timer. Deretter tørk kjøttet, sett sammen med pergament og avkjøl.