For å sikre at det er retter på bordet ditt, supplert med et krydret notat av svesker , trenger du ikke å kjøpe denne tørkede frukten i en detaljhandelskjede, spesielt siden det koster mye. Du kan enkelt lage en beskjære selv hjemme. Og hvis du mener at det som regel er å finne et kvalitetsprodukt som ikke har blitt behandlet med ulike farer for langvarig lagring og presentabel utseende, er det nesten umulig, da motivasjonen for selvforberedelse øker kraftig.
Hvis du er klar til å begynne å høste, vil våre neste anbefalinger hjelpe deg med å klare oppgaven perfekt, og som et resultat vil du få et meget velsmakende og uten tvil nyttig produkt.
Klargjøring av pommes frites hjemme
For å få en virkelig deilig og kvalitets hjemmelaget pesko, velger vi for dette form den modne plommefrukten, som er veldig lett å dele med bein uten å skade det indre kjøttet.
Utvalgte frukter forsiktig og fjern beinene. Da utarbeider vi løsningen for blanchering. For å gjøre dette, i ti liter vann, oppløs hundre gram natron og varme den til en temperatur på nitti grader.
Forberedte plommer blir nedsenket i den resulterende brusblandingen og i alderen i tjue til tretti sekunder. Skyll straks frukten med varmt vann, gi et godt avløp, og legg ut på et bakeplate som er forseglet med pergament.
Hele prosessen med å tørke svisker involverer tre stadier. Sett plumene i forvarmet opp til 50 grader ovn og stå tre til fire timer. La deretter fruktene kjøle helt, etter å ha blandet dem, og igjen bestemmer vi i ovnen, nå oppvarmet opp til sytti grader. Etter fem timers tørking, ta ut bakeplaten, bland den og kjøl den også. I den siste tredje fasen plasserer du kremet i en oppvarmet til nitti graders ovn og tørker i fire timer. Ved hvert tørketrinn må ovnsdøren være litt røde.
Hvis du gjorde alt riktig, da i slutten av alle handlinger som et resultat skulle få en deilig hjemmelaget beskjære. Om ønskelig kan du gi den tørkede frukten en naturlig glans. For å gjøre dette, ved slutten av det siste trinnet øker vi temperaturregimet til hundre og tjue grader og holder det i flere minutter. I dette tilfellet vises sukkeret i frukten, vises på overflaten og karamelliserer, og gir dermed en skinnende glans.
Eiere av elektrisk tørketrommel kan enkelt lage en tamme sviske med den.
Hvordan lage svisker fra en plomme i en elektrisk tørketrommel?
Du kan tørke frukt, både med bein og uten dem. For tørking og tørking er det bedre å velge fruktene av sorten "Ungarsk". De er ganske kjøttfulle, og perfekt egnet for dette formålet å smake.
Så blir plommene vasket, om ønskelig, avstenet av steinen. Nå trenger vi, som i den tradisjonelle versjonen, å blanchere frukten. For dette, la oss slippe dem i tjue sekunder i brusoppløsningen oppvarmet til nitti grader, tilberedt med en hastighet på 100 gram brus per ti liter vann. Da vasker vi plommene godt, la dem tømme av, og vi legger dem på pallene på tørketrommelen, ikke veldig tett til hverandre.
Temperaturregimet til tørketrommelen bør være omtrent det samme som ved tørking i ovnen og inkluderer også flere trinn. I utgangspunktet tørker vi ved femti grader omtrent fire timer. Deretter øker du temperaturen til seksti grader og holder den i fem timer. Like mye eller litt mer tid vil være nødvendig for tørking på sytti grader. Etter hver tørkefase er det nødvendig å fjerne pallene med avløp i ca. fem timer for kjøling og lufting.
Sannsynligvis vil plommene være mer eller mindre saftige og tid for tørking vil være nødvendig tilsvarende mer eller mindre. Vi kontrollerer periodisk tilgjengeligheten av svesker og bestemmer tidspunktet for utarbeidelsen hjemme alene.
Hvordan lagre svisker hjemme?
De ferdige svisker holdes best i papirposer eller trebokser. Men du kan også legge den i glassbeholdere, knytte den med papir og plassere den på et kjølig sted.