Salater med sjømat står alltid i hodet til et festlig bord. Og hvis du vil at gjestene skal beundre dine kulinariske ferdigheter, trenger du ikke å bake pretzels og kulebyaki , bare lag salat med squids og reker, som vil smadre alles smak.
Oppskrift på salat av blekksprut med reker
ingredienser:
For kjøttkraft:
- vann - 4 elementer;
- hvit tørr vin - 1 vare;
- salt - 2 ts;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- pepper erter - 1 teskje;
- løk.
Til salat:
- selleri - 2 stammer;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- tomater - 500 g;
- grønne løk - 1 gjeng;
- reker peeling - 500 g;
- blåskjell - 500 g;
- kamskjell - 250 g;
- squids - 250 g;
- olivenolje - 1/4 av et århundre;
- juice av 1-2 sitroner;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Ingredienser til buljongen, der sjømaten vår skal brygges, vi bønner den i en gryte, fyll den med vann og legg den på ovnen. Tomater, paprika og selleri er kuttet i terninger og satt i en salatskål. Hvis du allerede har kjøpt kokte reker, som ofte finnes i supermarkeder, er det bare å tine dem og umiddelbart sette i en salatskål til resten av grønnsakene. Også, grønnsaker skal tilsettes og hakkes grønne løk.
Etter en time, når buljongen blir duftende, skal den filtreres og returneres til en gryte igjen. Muslingene er de første som går inn i buljongen, etter 3-4 minutter skal de hentes fra buljongen, og i stedet for skal kamskjell kastes. Etter 3-4 minutter, gjenta den samme operasjonen og med kamskjell, erstatt dem med en blekksprut-blekksprut, som tar et minutt å lage mat.
Nå kan alt sjømat kuttes og legges i salatskål til grønnsaker. Det er bare å fylle salaten med en blanding av smør og sitronsaft, og dryss deretter salt og pepper.
Salat med blekksprut, reker og krabbepinner
ingredienser:
- blekksprut - 2-3 slagtekroppe;
- krabbepinner - 250 g;
- reker - 250 g;
- egg - 4-5 stykker;
- majones;
- salt, pepper - å smake;
- greener.
forberedelse
Tilberedning av salat krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Bløtfangstens slagtekroppe rengjøres og kokes i 40-60 sekunder i saltet vann. Ferdig blekksprut kutt i ringer og sett i salatskål. Kok opp reker, rengjør dem og bland med blekksprut. Ved siden av reker sendes og hakkes krabbepinner. Egg kokte hardt, kutt i terninger og blandet med sjømat. Smør salaten med salt og pepper til smak og vann med majones. Bland godt salaten med reker, squids og egg før du serverer og kjøler.
Salat med reker, calamari og rød kaviar
ingredienser:
- reker - 200 g;
- blekksprut - 2 kadaver;
- egg - 4 stk;
- rød kaviar - å smake;
- majones - for å smake;
- oliven - 60-70 g;
- greener.
forberedelse
Egg blir kokt, avkjølt, vi separerer proteinene fra eggeplommen og hugger dem separat.
På bunnen av salatskålen, skiver blekksprut, knust eggeplomme og smør alt sammen med majones. Det neste laget er reker og egghvite, som etterpå også skal være rikelig smurt med majones. Dekorerer salaten med et sjenerøst lag med rød kaviar. Som en ekstra innredning på toppen av kaviar, reker, oliven, friske urter eller kokte vaktelegg kan kastes.
For øvrig er det ikke nødvendig å dekorere en salat på denne måten, bare for å blande alle ingrediensene med en saus i en salatskål og for å avkjøle snacken godt før servering - en salat med blekksprut, kaviar og reker fra dette eller hvor mye det ikke vil miste.