Kvass fra rugmel

Sommeren er en varm sesong, hvorfra bare forfriskende lysende drikker blir spart. Og hvorfor ikke lage dem selv hjemme? Selvfølgelig mener vi forfriskende og kalde kvas fra rugmel, men hvordan du gjør det vil du lære av vår artikkel.

Oppskriften på kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugmel - 315 g;
• vannfiltrert - 3 l;
• hvitt sukker - 105 g;
• mynte - i vilje;
• rosiner - 55 g;
• brød rug - å smake.

forberedelse

For å lage hjemmelaget deilig kvass uten gjær, fylles rugmel med kokende vann og blandes raskt for å forhindre klumper. Deretter kaster du sukker og, om ønskelig, litt mynte. Den resulterende blanding avkjøles, tilsett rosiner vasket på forhånd og rugbrød. Tørk opp servantene med fint gasbind og legg dem på et kjølig sted i ca 2 dager. Etter utseendet på overflaten av skummet, kan du trygt si at kvass fra rugmel er klar til bruk! Det forblir bare å spenne drikken, hell på plastflasker og bruk som angitt.

Hjemmelaget kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugmel - 990 g;
• drikkevann - 10 liter.

For starter:

• svart brød - 455 g;
• sukker - 65 g;
• tørr gjær - 15 g;
• vann.

forberedelse

Før du gjør kvass fra rugmel, er det nødvendig å forberede surdeigen. Tross alt er det garantien for suksessen til en deilig forfriskende drink. Så kutt brødet i små terninger og tørk dem i en tørr stekepanne. Vi koker vannet i en dyp gryte og helles i en ren liter krukke. Kast tørket tørkeskum, sukker og rør. Vi dekker beholderen med ren gasbind og avkjøler den til en temperatur på 35 grader. Deretter presenterer vi tørr gjær, bland den og la surdeen vandre, dekket med serviett.

Fra rugmel og filtrert vann blander smeten og legger ut klargjort surdeig. Vi legger gæret på gjæring i 3 dager, og så filtrerer vi drikken gjennom gasbind og heller i flasker.

Hvit kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugmel - 85 g;
• sukker - 75 g;
• presset gjær - 5 g;
• vann;
• rosiner - en håndfull.

forberedelse

Rye mel brun i flere minutter i en tørr stekepanne. Hell det deretter i en krukke, hell litt vann. Tilsett sukker til smaken og bland alt grundig. Den resulterende blandingen blir satt i en ren tre-liters krukke, tilsett vann, kaster litt frisk gjær, rosiner og blandes igjen. La drikken stå i en hviledag, og dekker den med et plastlokk. Det første kvasset vil ikke vise seg å være spesielt velsmakende, så omhyggelig fusjonere det og tilsett en ny del av stekt mel, sukker og hell ferskvann inn i den tykke. Vi insisterer 2 dager, filtrer og dispensér hjemmelaget kvass i flasker.

Land kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugbrød - 235 g;
• vann - 4 liter;
• rugmel - 155 g;
• pepperrotrot - 95 g;
• presset gjær - 20 g;
• naturlig honning - 30 g;
• sukker - 455 g;
• rosiner;
• blader av fersk mynte - å smake.

forberedelse

Rugbrød kuttes i strimler og brunet i ovnen. Melbrune noen minutter på tørr stekepanne. Vi henter rusksene i en emaljert stor gryte og fyller den med varmt vann. La oppvasken i 2 timer, og deretter brøt infusjonsfiltret filtrere gjennom gazeen i en annen beholder. Hell gjæren, fortynnet i en liten mengde vann, smør sukker, mel og rør alt sammen med en treskje. Vi legger blandingen i noen timer til å vandre, til skumets utseende. Roten av pepperrot er ristet på en liten riper, vi blander vasselen med honning og legger den i en ferdig kvassbase. Bland alt grundig, filtrer drikken, hell den på boksene og kast hver få blader av fersk mynte og rosiner. Vi lukker dekslene og sender dem til kjøleskapet i 3 timer.