Av havtorn, koker mange husmødre velsmakende syltetøy eller duftende gelé, men ikke alle vet at det passer for hjemmelaget vinfremstilling. Når det er på tide å høste, husk våre vinoppskrifter, takket være at du får en guddommelig drink oransje farge med behagelig lukt og mild ettersmak. Vi er glade for å fortelle deg hvordan du lager vin fra havtornet riktig.
Oppskrift på hjemmelaget vin fra havtorn
ingredienser:
- granulert sukker - 5 kg;
- bær av hav - buktorn - 15 kg;
- egg - for avklaring;
- vann.
forberedelse
Bærene samles hele, ikke krøllete og kneaded med en mikser. Seabuckthorn for vin kan ikke vaskes, siden det er bakterier på overflaten som bidrar til gjæringsprosessen. Hvis de er veldig skitne, kan du tørke dem med en tørr klut. Deretter knuses vi den knuste bæren flere ganger gjennom masken, foldet i halvparten. Den resulterende havtornet juice blir hellet i 5 liter beholdere og helles i hvert glass sukker. Så legger vi grytene på gasbind og la dem stå i 3 dager. Om et par timer begynner oranseskum på overflaten, som vi forsiktig fjerner. Etter 3 dager brenner vi juice sammen med sedimentet i en stor flaske. Oppløs 2,5 kg sukker i varmt vann og hell sirupen i sjøtornet juice. Deretter setter vi den forberedte worten inn i gjæringen. De resterende 2,5 kg granulert sukker helles i like deler på 4., 7. og 10. gisting. Også noen ganger noen ganger stenger vi litt beholderen med vin, slik at veggene er helt vasket. Aktiv gjæring slutter med dannelsen av et tynt lag av havtornolje på overflaten av drikken, som omhyggelig fjernes og fylles med vann. Deretter på beholderen legger vi på en oppblåsbar gummihanske med et hull i hullet i fingeren. Klar drikk 3 ganger perkolere gjennom et tett stoff for å kvitte seg med sedimentet, og la vinen gjære. På beholderen med igjen installer hansken og overfør den til et rom med en temperatur på ca 12 grader. Der vil vår vin være ca 3-4 måneder. En gang i en halv time hælder vi drikke, fjerner sedimentet på bunnen. For å gjøre det mer attraktivt, må du lette vinen. For å gjøre dette blir egghvittene skilt forsiktig fra eggeplommen, visp det og helles regelmessig i vann. Deretter blandes det resulterende skum med 1 liter vin, og deretter blir den resulterende væske hellet i en flaske med en tynn smuss. Deretter blir drikke blandet grundig og forlatt alene i 2-3 uker. Etter klargjøringsprosessen vil vi få hvitvin fra havtornet juice med en oransje tinge. Nå er det nødvendig å hell det pent inn i flasker og la det stå i romtemperatur i seks måneder.
Oppskrift på vin fra havtorn
ingredienser:
- fersk havtorn - 4 kg;
- honningkalk - å smake;
- kokt vann.
forberedelse
Vi sorterer ut bærene, klemmer saften, fortynner den med litt vann, legger honningen og forlater i flere uker for gjæring. Deretter helles vi vinen i rene flasker, korkes og legges på et kjølig sted. Hjemmelaget vin fra havtorn får gull gjennom hele året
Nyttig råd om hvordan man lager vin fra havtorn
Hvis du vil at drikken på deg har vist seg spesielt velsmakende med unik, raffinert smak, følg følgende anbefalinger:
- Vi samler bær bare for hånd, uten å bruke ledningen, for ikke å smuldre og ikke ødelegge frukten;
- klem juice bare gjennom gasbind, brettet i flere lag;
- Etter at fermenteringsprosessen er fullført, dannes en skare på væsken som forsiktig oppsamles med en støy.