Vin fra aronia björnbær er en nyttig og smakfull drink, som vil være nyttig i den kalde årstiden.
Oppskrift på husvin fra svart chokeberry
Når det gjelder vin, kan ikke alle fruktene brukes under tilberedningen. Før du begynner å bruke aberbær er sortert ut, bli kvitt skadet og bortskjemt bær. Etterpå blir alle bærene vasket, tørket og tatt for å forberede den brukte kapasiteten. Renholdet av gjæringstanken er garantien for en velsmakende og godt tilberedt vin, derfor for å bli kvitt ekstern mikroflora, vaskes beholderne vanligvis med brus og i tillegg skoldes.
ingredienser:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sukker - 1,7 kg;
- rosiner - 45 g.
forberedelse
Hvis du bestemmer deg for å ikke bruke rosiner eller spesiell vin gjær, må du ikke vaske bærene selv for å bevare den naturlige villgjæren på overflaten før du koker vinen fra aronien. Hell bærene i tilberedte beholdere og fyll alt med sukker (750 g vil være nok). Pund ingrediensene med en pestle, prøver å bryte integriteten til hver bær. Deretter helles den resulterende vasselen med en liter vann og sendes til gjæring. Før de første tegn på gjæring, skal massen på overflaten blandes en gang om dagen slik at overflaten av bærene ikke blir moldy.
Når gjæringen begynner, kastes moset tilbake på osteklokken og presses veldig forsiktig. Saften helles i en ren flaske for videre gjæring. Den gjenværende kaken er strømmet med en liter varmt vann og blandet med det gjenværende sukker. Denne blandingen er igjen i en uke, også omrøring daglig. Juicen som er oppnådd tidligere, er igjen under vannforseglingen. Etter en uke blir skummet fjernet fra saftoverflaten under bolten, blandet med den andre delen av saften, etter å ha filtrert den og forlatt boksen under bolten i ytterligere 30 dager eller til gjæringen er fullført.
Forberedelsen av vinen fra den svarte chokeberry er nesten fullført, det er nok bare å filtrere det, søte det eller fikse det med alkohol, om ønskelig, og la det avkjøles i minst en måned.
En enkel oppskrift på vin fra epler og chokeberry
ingredienser:
- chokeberry - 1,9 kg;
- epler - 980 g;
- sukker - 2,8 kg.
forberedelse
Razumnit ashberry med et kilo sukker og legg til de elendige stykkene epler. Fyll en tilberedt 10 liters flaske med massen og hell så mye vann at væsken fyller ca. 2/3 av volumet. Fest halsen på beholderen med gasbind og la drinken i ytterligere 3 uker. Resterende sukker er delt i halvparten og tilsatt ved slutten av 2 og 3 uker med infusjon. Ikke glem å blande innholdet i flasken daglig slik at overflaten ikke blir dekket av mugg. Deretter insisteres vinen til den sjette uken, filtreres fra massen og går under bolten til gjæringen er fullført. Den ferdige drikken blir ytterligere filtrert og smakt.
Vin fra juice av chokeberry med vodka
Siden bærene ikke er så sukkerholdige, er de motvillige til å vandre, fordi den drikken ofte mangler en festning, og den kan raskt forverres. Ved tilberedning av tørrvin kan dette unngås ved å feste den resulterende vinen med vodka, eller ved hjelp av en enkel ekspress oppskrift.
ingredienser:
- chokeberry - 820 g;
- vann 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sukker - å smake.
forberedelse
Klargjør basen av drikken ved å brygge bærene sammen med sukkeret i en halv time, og la deretter kjøttbøtta for å infuse i en halv dag. Infusjonen blir fordøyet, malt i puré, deretter blandet med vodka, filtrert og igjen avkjølt.